Rybie filetky s broskyňami

cokomilka, 6. decembra 2009

Kúpime sladkovodné ryby, ak nie sú pstruhy, môže byť zubáč, sumec.

2
porcie

25 minút
príprava

3 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	filety zo pstruha
2 ks	zrelé broskyne alebo zavaráné
1 ks	grappefruit žltý
1 ks	citrón
1/2 lyžička	kôprové semienka
1/2 zväzok	zväzok kôpru
1/2 lyžička	červené korenie mleté
12 lyžíc	olivový olej
1/2 lusk	vanilkový lusk
	čerstvo mleté korenie

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Pstruha nakrájame na jemné filetky. Rýchlo opečieme na oleji. Odložíme.
2
Pripravíme vanilkovú zálievku: Rozlúpneme vanilkový lusk. Macerujeme v teplom oleji. Nasekáme kôpor. Broskyne olúpeme a nakrájame na mesiačiky. Kôprové semená rozdrtíme. Plátky ryby rozložíme na taniere a zalejeme zmesou citrónovej a grappefruitovej šťavy. Osolíme, okoreníme. Necháme odležať 5 minút. Pridáme kôprové semená, červené korenie, plátky broskýň, posypeme zeleným kôprom. Zalejeme vanilkovým olejom.
3
Podávame vychladené s drtenými rajčinami a toastom.