Ruské rezy (z mojej kuchyne)

Name: Ruské rezy (z mojej kuchyne)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 10 ks; múka polohrubá, 10 PL; cukor kryštálový, 10 PL; voda, cca 3/4 l; čaj pigi, 2 sáčky (alebo iný čierny čaj); cukor kryštálový, podľa chuti; kakao, 2 PL; um (rum), podľa chuti (alebo iná liehovina); Hera, 250 g; Nutella, cca 400 g (alebo iný orieškový krém); džem, kvalitný

nefertiti16, 9. februára 2013

Foto: nefertiti16

Hoci som sa stretla už so zákuskami pod názvom "Ruské rezy" , tento môj receptík je úplne o niečom inom. Mám ho tiež od Zobraziť celý popisHoci som sa stretla už so zákuskami pod názvom "Ruské rezy" , tento môj receptík je úplne o niečom inom. Mám ho tiež od svojej mamky a ona ho má od svojej susedky a nepýtajte sa ma, prečo sa volajú ruské - snáď možno preto, že sa v nich použije čaj a ruský národ bol odjakživa známy tými svojimi "samovarmi" na čaje :-)Tento koláčik je lahodný a fajnovo šťavnatý, tak, že ho zvyknem robiť pomerne často, pretože moje deti ho zbožňujú. Nemám k nemu fotopostup, no príprava je celkom jednoduchá.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

10 ks	vajcia
10 PL	múka polohrubá
10 PL	cukor kryštálový
ČAJOVÝ ROZVAR:
cca 3/4 l	voda
2 sáčky (alebo iný čierny čaj)	čaj pigi
podľa chuti	cukor kryštálový
2 PL	kakao
podľa chuti (alebo iná liehovina)	um (rum)
PLNKA:
250 g	Hera
cca 400 g (alebo iný orieškový krém)	Nutella
kvalitný	džem

Postup

1
Najprv si dáme variť cca 3/4 l vody. Keď voda začne vrieť, namočíme do nej 2 sáčky pigi čaju, alebo nejakého iného čierneho čaju, pridáme 2 PL kakao a kryštálový cukor podľa chuti, za stáleho miešania povaríme spolu asi 3-4 minúty a odstavíme. Pridáme ešte do toho rum alebo inú liehovinu - ja som použila už aj koňak, či griotku, keď som nemala po ruke rum - a necháme rozvar vychladnúť.
2
Potom si upečieme dva piškótové korpusy z 10 vajec. Klasika - no ja robievam takto: - na jeden korpus si z 5-tich vajec vyšľahám bielka s 5 PL kryšt. cukru, keď sú na penu pridám žĺtka a opäť miešam na penu. Potom pridám 5 PL polohrubej múky a oparne vareškou zamiešam. Vylejem na pomastený a múkou vysypaný plech, alebo plech vystlaný papierom na pečenie a pri teplote 200°C upečieme do zlatohneda. Množstvo pridanej múky závisí od veľkosti vajec, ale to už gazdinky vedia ;-) - ak nie, tak na väčšie vajcia pridáme kopcovité lyžice múky.
3
Upečené korpusy necháme vychladnúť a po vychladnutí natrieme celý,prvý korpus kvalitným džemom. Kto má rád tak môže na husto. Na to položíme druhý korpus a tento zasa celý popolievame tým vychladnutým čajovým rozvarom rovnomerne po celom korpuse. Koláčik má byť šťavnatý, tak že riadne, no ten rozvar nemusí niekedy tam ísť celý - to podľa uváženia, aby sme ho zasa príliš nepremočili. Necháme to celé chvíľku vsiaknuť a potom naň natrieme krém - dobre vyšľahanú Heru spojíme s nutelou, alebo iným orieškovým krémom - ja kupujem v Lidli ten v umelom tégliku. Vrch koláčika posypeme čokoládovou ryžou. Necháme to ešte celé takto dobre stuhnúť, potom pokrájame a maškrtíme. Tak dobrú chuť! :-)