Tento recept zaručí mäkký a vysoký korpus.
príprava
na 180 °C
Postup
-
1
Najprv si vajíčka rozdelíme na štyri žĺtky a štyri bielky. Na žĺtky použijeme väčšiu misku. K žĺtkom pridáme práškový cukor a vyšľaháme na penu. K tejto zmesi budeme postupne pridávať múku a poriadne to vyšľaháme. Keď bude cesto príliš husté, prilejeme trošku vody.
- 2
K tomuto cestu pridáme už len vanilkový cukor a následne kypriaci prášok, ktorý jemne ručne zamiešame. Posledný krok je v osobitnej miske vyšľahať bielky na hustú penu a vyšľahané bielky ručne zamiešať do cesta, ale veľmi opatrne, aby cesto bolo jemné a nadýchané.
- 3
Formu namastíme troškou Palmarinu a nalejeme cesto do formy. Pečieme pri 180 °C tak cca 15 minút. Či je cesto hotové, zistíme špáradlom, a to tak, že ho zapichneme do cesta a keď bude špáradlo čisté - cesto je hotové.
Tiež piškótové cesto:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Kyp. prášok do pečiva sa doporučuje zamiešať do preosiatej múky, aby sa rovnomerne rozptýlil. To sa volá odborne triturácia.
Voda teplá, vlažná alebo studená? Všeobecne platí, že do žĺtkov sa dáva vlažná až teplá (žĺtok vydrží vyššiu teplotu) a do bielkov zásadne studená !!! Voda je prirodzené kypridlo, keď sa počas pečenia vyparuje, automaticky dvíha cesto. Pečenie je veda. :-)
Asi tretina cukru sa pridáva do snehu, aby bol tvrdý a lesklý. Zbytok ide do žĺtkov.
Univerzálne cesto: nie je špecifikované, na aký druh zákusku. Na roládu dávam na 4 vajcia len 100 g múky a 100 g cukru a bez kyp. prášku, lebo inak by sa cesto pri skrúcaní lámalo.
Recept treba upresniť, inqk je rizikový.