Osviežujúci makovo-jahodový rez

Name: Osviežujúci makovo-jahodový rez
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: Hera, 100 g; p.cukor, 120 g; škoricový cukor, 1 ks; vanilínový cukor, 1 ks; vajcia, 4 ks; mak mletý, 100 g; hl.múka, 70 g; kys.smotana, 500 ml; smotana na šľahanie, 250 ml; čerstvé jahody, 300 g; p.cukor, 4 PL; vanilínový cukor, 1 ks; mletá želatína Dr.Oetker, 20 g; citrónová šťava, 1 PL; čersté jahody, 250 g; tortové želé, 1 ks; sirup príchute lesná zmes, 250 ml

moli, 16. júna 2010

Foto: moli

Tento zákusok pečiem vždy v sezóne jahôd aj viackrát za sebou. Dal by sa upiecť i z kompótu, ale z čerstvých jahôd je predsa Zobraziť celý popisTento zákusok pečiem vždy v sezóne jahôd aj viackrát za sebou. Dal by sa upiecť i z kompótu, ale z čerstvých jahôd je predsa lepší. Mak milujeme, tak nie je dôvod pre čo si ho neupiecť aj 3-4x za sezónu. :o)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

45 minút
príprava

25 minút
na 185 °C

Suroviny

Cesto:
100 g	Hera
120 g	p.cukor
1 ks	škoricový cukor
1 ks	vanilínový cukor
4 ks	vajcia
100 g	mak mletý
70 g	hl.múka
Krém:
500 ml	kys.smotana
250 ml	smotana na šľahanie
300 g	čerstvé jahody
4 PL	p.cukor
1 ks	vanilínový cukor
20 g	mletá želatína Dr.Oetker
1 PL	citrónová šťava
Na ozdobu:
250 g	čersté jahody
1 ks	tortové želé
250 ml	sirup príchute lesná zmes

Postup

1
Bielky vyšľaháme s 60g p.cukru na tuhý sneh.Žĺtky vymiešame s polovicou (60g) p.cukru, vanilínovým a škoricovým cukrom dopenista.Postupne pridáme mäkkú Heru.Sneh z bielkov opatrne pridáme k žĺtkovej pene a vpracujeme do nej zmes múky s mletým makom.Cesto vylejeme na plech (42x32,5cm), ktorý sme vyložili papierom na pečenie a dáme upiecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov cca na 25 min.
2
Citrónovú šťavu zmiešame s 50ml vody a vsypeme do nej mletú želatínu.Necháme ju 10 min. napučať, potom ju za stáleho miešania zahrejeme až do úplného rozpustenia želatíny.Vyšľaháme si šľahačku.Do kyslej smotany dáme vanilínový a p. cukor a opatrne do nej vmiešame vyšľahanú šľahačku, vlažnú želatínu na drobno nakrájané jahody.
3
Jahodový krém rovnomerne natrieme na vychladnutú makovú piškótu a dáme do chladničky stuhnúť na 1-2 hod.Keď nám krém trocha stuhne, rozložíme naň na tenké plátky nakrájané jahody a zalejeme ich uvareným a vychladnutým tortovým želé.Ja tortové želé nevarím s vodou, ale so sirupom príchute Lesná zmes.Potom je zákusok príjemne kyslastý-osviežujúci.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zitar

zitar 16. júna 2010 o 13:22

Tá želatína je krááásna,

@zareaguj

Pekný komentár

moli

moli 16. júna 2010 o 13:34

@zitar ďakujem za kompliment :o)))

@zareaguj

Pekný komentár

bambulka51

bambulka51 16. júna 2010 o 13:40

@moli vyzerá veľmi lákavo,určite všetkým chutil,ja teraz nemôžem ešte piecť/prerábame dom-chodbu kuchyňu,obývačku,spálňu/,ale už sa teším ,keď to bude,potom príde moja chvíľa:))))))))))))))

@zareaguj

Pekný komentár