Nadýchaný kakaový kysnutý závin fotorecept

pusta - fotkapusta, 10. septembra 2013
Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept)
Foto: pusta

Na No.Salty som našla úžasný recept na kakaový kysnutý závin, včera som ho upiekla a môžem potvrdiť, že je vynikajúci, nadýchaný, ľahučký ako pierko, má výbornú chuť a nie je presladený. Pôvodný recept som máličko pozmenila, použila som miesto sladkej smotany hustý domáci jogurt, cesto je vynikajúce, veľmi dobre sa s ním pracuje. Vrelo odporúčam urobiť, úžasný ku kávičke a na sladké chutné raňajky pre deti.

2 záviny
porcie
150 minút
príprava
20 minút
na 170/ventilátor °C

Suroviny

400 g
200 g
3 PL kopcom
1 CL
27 g
1 CL
150 ml
200 ml ( sladká 33%-ná smotana)
50 g
3 PL zarovnané (iný)
Na potretie závinu:
1 ks
2 PL
ešte do cesta:
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do vandlíka som preosiala obe múky, pridala som práškový cukor a soľ.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do priehlbinky v múke som namrvila čerstvé droždie, posypala 1 CL kryštálového cukru,...

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    zaliala 50 ml vlažného mlieka...

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...a nechala vykysnúť kvások - asi 15 minút.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pridala som rozpustené vlažné maslo, 1 vajce a za postupného pridávania jogurtu a zvyšného vlažného mlieka...

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...som rukami dôkladne všetko vymiesila, až vzniklo hladké mäkšie nelepivé cesto, kým sa na povrchu začali tvoriť pľuzgieriky. - asi 10 minút. Cesto môžete vymiesiť aj v pekárničke.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cesto som rozdelila na dve polovice a na jednu polovicu som pridala 3 PL kakaového prášku, nesladeného a 2 PL vlažného mlieka,...

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...ktoré som dôkladne zapracovala a vzniklo kakaové cesto - asi 10 minút. Obe cestá som prikryla čistou utierkou a nechala som na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 1 hodinu.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Svetlé cesto som zľahka prepracovala rukami a rozdelila na polovicu, jednu polovicu som odložila zatiaľ bokom a jednu polovicu...

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ..som vyvaľkala na obdĺžnik o veľkosti asi 20x40 cm a o hrúbke 1 mm.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Kakaové cesto som tiež zľahka prepracovala rukami a rozdelila na polovicu, jednu polovicu som odložila bokom a jednu polovicu cesta som...

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...vyvaľkala na rovnako veľký obdĺžnik ako svetlé cesto. Cesto netreba podsypávať múkou, nelepí, výborne sa s ním pracuje.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Na svetlé cesto som položila kakaové cesto, niekoľkokrát som ho prešla zľahka valčekom, aby sa obe cestá na styčnej ploche dobre spojili,...

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ...a od dlhšej strany obdĺžnika som ho na pevno stočila do závinu. Tak isto som postupovala aj s odloženou druhou polovicou svetlého a kakaového cesta, čím vznikli 2 záviny, ich oba konce som zasunula pod závin na spodok.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Oba záviny som položila na plech vystlaný pečiacim papierom a...

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ...nechala som ich prikryté čistou utierkou asi 1 hodinu zase vykysnúť na teple.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Vykysnuté záviny som potrela vaječným žĺtkom, ktorý som rozšľahala s 2 PL mlieka.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Záviny som piekla v trúbe 20 minút na 170 stupňoch na funkcii ventilátor. Pri dolnom a hornom ohreve odporúčam piecť v trúbe pri teplote 180 stupňov C asi 25 - 30 minút.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Závin som nechala vychladnúť, pokrájala som ho ostrým nožom na plátky asi 1,5 cm a dala na podnos.

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    Na fotografii závinu zblízka je dobre vidno, ako je krásne nadýchaný a ľahučký ako pierko, s pórovitou štruktúrou. Tento kakaový závin je zatiaľ najlepší zo všetkých, ktoré som upiekla, nie je presladený, vynikajúco chutí k dobrej kávičke a možno ho podávať deťom ako výborné sladké raňajky s maslom a kakaom. Odporúčam vyskúšať, iste bude úžasne chutiť aj Vám :-)))

    Nadýchaný kakaový kysnutý závin (fotorecept) - obrázok 20

Diskusia k receptu

babkamt
Chutný koláč si nám ponúkla . Vyskúšam ho , lebo som naňho dostala chuť.
eviana
Prekrásny kakaovník... ukladám a isto vyskúšam, ďakujem za krásnu inšpiráciu :)
babkamt
V surovinách na cesto ti vypadlo vajíčko . Dopíš si to . Práve si píšem recept , chcem ho vyskúšať , neber to v zlom .
pusta
@babkamt , hej je to veľmi chutný koláč.
som rada, že si naň dostala chuť a vyskúšaš.
dakujem.
pusta
@eviana , je fakt prekrásny a vydaril sa mi naozaj.
teší ma, že som ťa inšpirovala.
dakujem.
pusta
@babkamt , veľmi pekne ti dakujem, už som to vajce do cesta dopísala v surovinách.
mariamka
toto je vysoka skola, proste dokonale :) vyskusam, mozno aj s kakao-plnkou, co moji lubia :)
luss44
tento závin poznám pod názvom Bábovkový zavinák, už som ho dávnejšie nerobila ale je výborný, cesto ako pavučinka, podaril sa Ti ukážkovo milá @pusta , musím ho zasa zaradiť do jedálnička :)
frezia68
Už je uložený a máš ***** ,lebo nepresladené a kysnuté obľubujeme.Len neodolám a ešte posypem orechami a hrozienkami pred zavinutím,dúfam,že nič nepokazím?
ariela6
tiež si kolčik uložim určite je vyborny na olovrant s nejakym dobrym džemom potriem toto leto som vela zavarala a mam aj hruskovo melonovy ten je velmi dobry
pusta
@mariamka , aj mne sa vidí tento závin ako dokonalý.
poteší ma ak vyskúšaš.
dakujem.
pusta
@luss44 , tiež si viem tento závin predstaviť v bábovkovej podobe.
je naozaj vynikajúci.
som rada, že ho znovu zaradíš do jedálnička.
dakujem.
pusta
@frezia68 , s orechami a hrozienkami posypané bude ešte lepší. :P
aj my obľubujeme nepresladené a kysnuté.
veľmi pekne dakujem za uloženie i 5*****.
od teba si to vážim a je to pre mňa veľká pocta.
pusta
@ariela6 , veru, je to výborný olovran aj mňa napadlo s vynikajúcim džemom :P
máš super džemy, si veľmi pracovitá a šikovná.
dakujem za pochvalu.
valeri
Aj ja poznám a robím tento koláčik už niekoľko rokov, recept som si priniesla z Podhájskej od jednej babičky. potvrdzujem, že je veľmi chutný a ľahký.
sracz
... plus "konder" horúceho tmavého "kakajíčka" a super nedeľňajšie raňajky sú hotové! Prijímam aj Tvoje kombinačné varianty, milá @pusta aj návrhy jednotlivých komentárov! Na takéto niečo sa vždy nechám "surovo" presvedčiť a zlákať! Darmo, som iba "slabý a chabý" muž_íček! -:)))
pusta
milý@sracz , ferikém drágám, ty môj sladký chlapec :D ...plus "konder" horúceho "kakajíčka" sa ti zažiadalo s týmto nadýchaným kakaovým kysnutým závinom :-)))
prijmi s chuťou všetky kombinačné varianty moje i tie v komentíkoch - všetky sú úžasné :-))) a daj sa "surovo" presvedčiť a zlákať - posilní ťa to, to mi ver!!!
dakujem ti za roztomilý komentík.
pusta
@archaa , veru je "wow a zaujímavý", ako ty píšeš.
dakujem za tvoj výstižný komentík :-)))
dajanca
priam ukážkové záviny... už som si uložila, pripravené na vyskúšanie :-)
dlhšie som tu nebola a samé dobroty nachádzam :-)
pusta
@dajanca , som veľmi rada, že si si recept uložila. hej, sú ukážkové, naozaj sa vydarili.
dakujem za nádherné hodnotenie.
ola111
Ten je ale vydarený,určite chuť na jednotku:)
pusta
@ola111 , ten je fakt vydarený, a chuť je faakt na jednotku.
zatiaľ najlepší zo všetkých, ktoré som upiekla.
dakujem ti.
smejkad
ahoj @pusta
robila som vcera podla tohto tvojho receptu, akurát prichute som dala vanilka-lemon curd-cokolada, zavin som spravila zo vsetkych troch, venceky a zatocene kolace po dve prichute a vianocku tiez cokoladovo vanilkovu, potierala som zmesou medu a masla
cesto je uplne hebucke ( pouzila som domaci jogurt a slahacku ) , akurát mizne rychlostou svetla :-))))
dakujem
pusta
ahoj @smejkad , príjemne si ma prekvapila, to sú úžasné príchute, ktoré si použila, muselo to byť vynikajúce, nedivím sa, že mizne s rýchlosťou svetla :D :D :D
si úžasnei kreatívna, čo veľmi kvitujem a páči sa mi to :-). doviedla si to k dokonalosti a veru nepreháňam, cesto muselo byť z jogurtu a šľahačky fantastické (y)
dakujem za skvelú správu :-)
monika456
páči sa mi veľmi, presne na takéto niečo mám teraz chuť, tak aj idem vyskúšať.... podľa Tvojho postupu to zvládnem, pekne napísane a odfotené :)
beatacsontosova
dneska som mala desnú chuť na nejaký koláčik kysnutý ale nie príliš sladký, už dávnejšie som poškuľovala po tomto, dnes som ho spravila, akurát trošku vychladol aby som ho mohla aspoň ochutnať, je úplne jemnučký, dala som aj trošku hrozienok, presne podľa mojej chuti, určite som nerobila naposledy, dnes iba z 1/2 dávky a špaldovej hladkej múky, má to svoje čaro a tá vôňa :-) keď som sa drahého pýtala či chce na raňajky chlebík alebo tento "závin", tak na mňa pozrel že sa vôbec pýtam, samozrejme závin :-)
riami78
Naozaj rozvalkame cesta na hrubku iba 1 mm? To sa mi zda malo, nie?
kucharka
Dnes upečený a už sa tešíme na olovrant! Krásne nadýchaný a jemný.
Ďakujem za recept a pekný deň.


kucharka
A ešte fotka celého závinu. Robila som len z polovičnej dávky a mne vyšiel z toho teda pekný "macek" na celý plech.