Marhuľový džem ako robili naše babky

diabambulka, 20. júla 2011

Voľakedy nebolo toľko pomocníkov na zaváranie ako dnes. Mám na mysli rôzne druhy Gelfixov a podobných prípravkov na rýchle stuhnutie a zakonzervovanie. Ja ich Zobraziť celý popisVoľakedy nebolo toľko pomocníkov na zaváranie ako dnes. Mám na mysli rôzne druhy Gelfixov a podobných prípravkov na rýchle stuhnutie a zakonzervovanie. Ja ich z času na čas tiež použijem, ale stará klasika je len klasika. A tak sa k nej s radosťou vraciam.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

17 malých fliaš
porcií

Suroviny

3500 g	marhule
2100 g	cukor kryštál
	kyselina citrónová

Postup

1
Na jeden kilogram ovocia použijeme 600g cukru .Marhule umyjeme, odkôstkujeme a zbavíme hnedých častí. Časť nakrájaných a očistených marhúľ vložíme do hrnca a zasypeme cukrom, opäť navrstvíme marhule a cukor. Necháme do druhého dňa presladzovať na chladnom mieste. Na druhý deň, nám marhule krásne pustili šťavu, troška ich popučíme ako zemiaky a za stáleho miešania varíme. Keď nám začne džem hustnúť, pridáme kyselinu citrónovú ( podľa chuti ), dobre premiešame a urobíme skúšku tuhnutia. Na malý tanierik dáme trošička džemu a chvíľoočku počkáme či už je dosť tuhý. Horúci naplníme do fliaš a chvíľočku sterilizujeme ( len toľko aby nám dobre chytilo viečko ).

2
Ak sa Vám nechce čakať do druhého dňa, kým sa ovocie presladí nemusíte, nieje to podmienka. Kľudne marhule zasypte cukrom a hneď varte. Ak nemáte radi kúsky ovocia, ale hladkú konzistenciu, tak potom očistené marhule najskôr pomelte na mäsovom mlynčeku, alebo ich môžete uvarené rozmixovať ponorným mixérom :-))) Z tejto dávky mi vyšlo 17 malých ( presnidávkových ) fliaš marhuľového džemíku, už mi zostáva len upiecť vianočku :-)))

Diskusia k receptu

Pridaj koment

nazarboncuk

nazarboncuk 20. júla 2011 o 09:56

paráda, aj ja to tak robím podľa vzoru mojej babky síce v oveľa menších množstvách :)) a ja ich pučím len tak opatrne, lebo s kúskami ovocia chutí oveľa viac ako rozmixovaný. krásny recept :)

@zareaguj

Pekný komentár

lucylee

lucylee 20. júla 2011 o 10:05

Mnam, dakujem za recept. Marhulovy dzem je moj najoblubenejsi!Si velmi sikovna, zavaras, vypekas, varis, tvoja rodinka musi mat z teba radost :-)

@zareaguj

Pekný komentár

tatranka

tatranka 20. júla 2011 o 14:22

@diabambulka , veru takto aj ja roky zaváram,len cukor a kyselina citrónová.Svetčí to aj o mojom veku.Dármo,zvyk je železná košeľa.No musím podotknúť.Nikdy sa mil ekvár neprekysol ani neplesnel.

@zareaguj

Pekný komentár