Makové pappardelle s jahodami a javorovým sirupom

Name: Makové pappardelle s jahodami a javorovým sirupom
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 400 g; mak mletý, 150 g; voda, 3 PL; vajcia, 2 ks; soľ; sirup javorový, 50 ml; jahody, 150 g; jahodová omáčka, 100 ml

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón a Tapas Baru v Bratislave, 21. januára 2010

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	múka hladká
150 g	mak mletý
3 PL	voda
2 ks	vajcia
	soľ
50 ml	sirup javorový
150 g	jahody
100 ml	jahodová omáčka

Postup

1
Hladkú múku s makom nasypeme na kôpku, v strede si vytvoríme jamku, do ktorej nalejeme vajce rozmiešané s vodou a pomaly primiešavame do vajec múku, až máme hotové cesto. Cesto dôkladne prehnetieme a necháme odpočinúť v chladničke asi hodinu.
2
Cesto vyvaľkáme, niekoľkokrát preložíme a nakrájame na pásiky široké asi 1 cm. Cestoviny uvaríme v osolenej vode asi 4 minúty a nasypeme do panvičky, v ktorej sme ohriali nakrájané jahody v javorovom sirupe.
3
Náš tip: Pri podávání cestoviny pocukrujeme múčkovým cukrom a ozdobíme jahodovou omáčkou a čerstvými jahodami.