Losos s mandľami

Name: Losos s mandľami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: losos - filety á 200 g, 2 ks; plátky mandlí, 80-100 g; mandle lúpané, 1-2 PL; biele víno, 2-4 PL; hladká múka, 2-3 PL; maslo, 3 PL; olivový olej, 3 PL; soľ; biele korenie mleté

sbohemrozume, 27. februára 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	losos - filety á 200 g
80-100 g	plátky mandlí
1-2 PL	mandle lúpané
2-4 PL	biele víno
2-3 PL	hladká múka
3 PL	maslo
3 PL	olivový olej
	soľ
	biele korenie mleté

Postup

1
Celé oloupané mandle opečeme dorůžova na pár kapkách oleje. Dáme stranou, necháme vychladnout.
2
Rybu omyjeme a osušíme. Do mikroténového sáčku dáme mouku, vložíme osoleného a opepřeného lososa a potřeseme, aby se ryba moukou rovnoměrně obalila. Na pánvi rozehřejeme olej a lososa opékáme z obou stran dokud není maso matné, ale stále šťavnaté a mouka zlatavá a křupavá. Vyjmeme lososa a udržujeme v teple.
3
Do pánve přidáme máslo a osmahneme na něm plátky mandlí dorůžova. Přilijeme víno a přivedeme k varu. Dusíme za stáleho míchání, dokud šťáva trochu nezhoustne.
4
Rybu položíme na nahřátý talíř, přelijeme omáčkou a posypeme celými mandlemi.