Domáci lekvár zo šípok (sverbovuzy) fotorecept

Postup

1. 1

   Očistené, okvetia a stoniek zbavené zdravé šípky poriadne umyjem, nechám na sitku stiecť a uvarím prikryté vo vode domäkka. Vody dávam viac, asi 5 cm nad úroveň šípok.

   
2. 2

   Keď sú šípky uvarené, súce na mixovanie, tak ich tyčovým mixérom riadne rozmixujem. Jadierka ostanú celé, preto rozmixovanú zmes cedím cez hustejšie sitko. V prípade potreby zriedim malým množstvom horúcej vody.

   
3. 3

   Precedenú, jadierok zbavenú šípkovú tekutú masu dám variť do širšieho kastróla. Za stáleho miešania varím, neskôr pridám cukor a dovarím na požadovanú hustotu. Samozrejme pred dovarením ochutnám a na tanieriku si skontrolujem hustotu lekváru. Lekvár chutil vynikajúco.
4. 4

   Hotovým horúcim lekvárom naplním malé sklenené poháre, uzatvorím vrchnákmi a na utierku ukladám obrátené hore dnom. Po 30-40 minútach vrátim poháre do normálneho stojatého stavu, uzávermi hore. Prikryjem dekou a nechám deň odpočívať do úplného vychladnutia. Potom odložím do pivnice.
5. 5

   Samozrejmé ochutnávka bola na chlebe natretom maslom a dcéra uvarila kuracie prsné stejky, pečené zemiaky so šípkovou omáčkou. Veľká dobrota.