Cviklová marmeláda

haston, 31. júla 2010

K napísaniu tohto receptu ma inšpirovala sjuz svojím receptom na kvasenú cviklu. Uvedomil som si, že rovnaká surovina sa dá spracovať aj inak, netradične.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 kg	varená červená repa šalátová
0,75 kg	cukor
8 g	kyselina citrónová (alebo šťava z 3 citrónov)
1 g	škorica mletá

Postup

1
Repu dôkladne umyjeme a varíme, pokým nezmäkne aj v strednej časti buľvy. Zmäknuté buľvy ochladíme v studenej vode a olúpeme. Potom ich zomelieme, rozmixujeme alebo inak rozdrvíme.
2
Získaný pretlak ešte prepasírujeme cez jemné sito a zahustíme varom pri stálom miešaní. Asi po 15 minútach varu pridáme tretinu cukru, po 5 minútach ďalšieho varu zvyšok cukru a ostatné prísady. Hmotu zahusťujeme varom až do želanej hustoty.
3
Hotovú marmeládu plníme ešte zahorúca do ohriatych pohárov, uzatvoríme viečkami, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť. Kto chce, môže pre väčšiu istotu sterilizovať uzatvorenú marmeládu pri teplote 100°C tak 5 minút.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zdezda

zdezda 31. júla 2010 o 14:56

Hm, zaujímavé, jej chuť sa čomu podobá ?

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 31. júla 2010 o 20:33

Aj mňa by zaujímala tá chuť, cviklu jedávame len ako šalát s chrenom. Kedysi som skúšala som variť lekvár z rajčín, mal byť ako marhuľový, ale chutil by asi len tomu, kto marhuľový v živote nejedol. Ale lekváre mám rada, tak hádam skúsim aj tento, lebo tohto roku veľmi nemám z čoho variť.

@zareaguj

Pekný komentár

haston

haston 1. augusta 2010 o 15:53

chuť mám problém popísať, pretože mávam prakticky po celý rok alergickú nádchu. treba skúsiť najprv len z kila cvikly a potom už viac. mne to chutí. dá sa to kombinovať aj s mrkvou.

@zareaguj

Pekný komentár