Citrónová pena

Postup

1. 1

   Cca 400 ml vody si dáme variť s kryštálovým cukrom. Vo zvyšku vody vymiešame jeden a pol balíčka Zlatého Klasu. Keď voda s cukrom začne vrieť, pridáme kôru z citróna (používam kupovanú), každý nech si pridá podľa chuti, ja dávam cca 1 čajovú lyžičku tej sušenej zo sáčku, a hneď pridáme zvyšok vody, v ktorej sme predom rozmiešali Zlaté Klasy. Varíme ako puding, t.z. zo jednu dve minútky necháme prevrieť, odstavíme zo šporáka a necháme "puding" úplne vychladnúť.

   
2. 2

   Pripravíme si šťavu z troch citrónov, oddelíme si 3 žĺtka od bielkov.

   
3. 3

   Keď máme pudingovú masu vychladnutú, vyšľaháme si tuhý sneh z troch bielkov.

   
4. 4

   Do vychladnutého "pudingu" vmiešame 3 žĺtka, šťavu z troch citrónov.

   
5. 5

   A postupne pridávame sneh, zľahka ho premiešavam vareškou a na koniec penu zopár sekúnd premiešam aj mixérom (nemám rada keď nie je sneh dokonale zapracovaný do peny).

   
6. 6

   Penu dáme na pár hodín do chladničky a podávame s tortovými oblátkami, ktoré do peny namáčame. Skladovať v chladničke.