Chutný bezlepkový chlieb fotorecept

Name: Chutný bezlepkový chlieb (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 14 porcií
Ingredients: voda vlažná, 410 ml; vajcia, 3 ks; olej, 45 g; ocot, 1 KL; bezlepková múka, 500 g; guarová guma alebo xantanová guma, 2 KL; soľ, 1 KL; cukor, 25 g; sušené droždie, 1,5 KL

majkas, 24. augusta 2010

Foto: majkas

Tento recept som našla ako video na youtube, kde ho po anglicky predvádza pani s francúzskym akcentom :). Veľmi ho chválila, tak mi Zobraziť celý popisTento recept som našla ako video na youtube, kde ho po anglicky predvádza pani s francúzskym akcentom :). Veľmi ho chválila, tak mi nedalo ho nevyskúšať. Keďže ešte nemám pekárničku, piekla som ho v rúre. A výsledok celkom za to stál :) Chlebík je ozaj veľmi chutný, po upečení bol krásne voňavý a mäkkučký.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

14
porcií

45 minút
príprava

50 minút
na 220/180 °C

Suroviny

410 ml	voda vlažná
3 ks	vajcia
45 g	olej
1 KL	ocot
500 g	bezlepková múka
2 KL	guarová guma alebo xantanová guma
1 KL	soľ
25 g	cukor
1,5 KL	sušené droždie

Postup

1
Pripravíme a odvážime si potrebné suroviny.

2
Do misky postupne pridávame tekuté suroviny v poradí ako sú uvedené v zozname surovín a premiešame. Ocot som použila vinný balzamikový, olej panenský olivový. Čo sa týka vajíčok, v originál recepte pani odvážila presne 160g vajec bez škrupinky, ja som to zo srandy vážila tiež, moje 3 ks M-kových vajíčok mali 151g :)

3
Pridáme sypké suroviny, droždie ako posledné. Rovnako postupujeme pri použití pekárničky.

4
Vymiesime cesto, robota som nechala pracovať asi 5 minút. Cesto bolo po vymiesení konzistenciou také hutnejšie.

5
Hotové cesto dáme do vymastenej a vysypanej formy. Lyžicou namočenou v studenej vode ho vo forme pekne zarovnáme.

6
Prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť cca 30 min (vraj by to malo zdvojnásobiť objem, čo sa u môjho nestalo, ale nijako mu to neublížilo, pretože krásne narástol pri pečení).

7
Naspodok rúry dáme misu s vodou. Dostatočná vlhkosť v rúre zabezpečí, že chlebík nebude po upečení vysušený. Vykysnutý chlebík dáme piecť do rúry predhriatej na 220st. Po 5 minútach teplotu znížime na 180 st. a pečieme ešte 40-45 min. Pri pečení v pekárničke to pani zapla na 2 hodinový program.