Chlpaté knedlíky s kyslou kapustou

mariana1982, 29. februára 2016

Už tu podobný recept je, ale tento je trochu iný. Jedná sa o staré české ľudové jedlo, veľmi sýte a jednoduché. Chlpaté sú preto, Zobraziť celý popisUž tu podobný recept je, ale tento je trochu iný. Jedná sa o staré české ľudové jedlo, veľmi sýte a jednoduché. Chlpaté sú preto, lebo po uvarení odstávajú z nich zemiakové nitky. Dobré sú aj na druhý či tretí deň, len tak opečené na panvici.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

	zemiaky surové strúhané najemno
1/2 celkovej hmotnosti múky	múka polohrubá
1/2 celkovej hmotnosti múky	múka celozrnná špaldová hladká
podľa potreby	vajcia
	soľ
	kapusta kyslá
	slanina údená
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zo zemiakov, soli, múky (ja dávam aj celozrnnú), vajec vypracujeme husté cesto. Necháme ho odpočívať takú hodinku. Zatiaľ si uvaríme kyslú kapustu (väčšie množstvo) vo vode až je mäkká, potom ju scedíme cez sito a vysypeme na pekáč. Potom nakrájame slaninku dosť veľké množstvo a rozpražíme, následne vylejeme do kapusty a zamiešame. Dáme zovrieť osolenú vodu a lyžicou do nej hádžeme menšie halušky, dbáme aby sa neprilepili o spodok hrnca, prípadne nadvihneme. Keď vyplávajú navrch, povaríme ešte takých 5 minút minimálne, aby sa zemiaky dôkladne uvarili, inak sčernajú. Uvarené halušky dáme do kapusty so slaninou a všetko zamiešame, prichutíme soľou a korením. Podávame ešte teplé.