Cestoviny s baklažánovo-tomatovou omáčkou a la Laurent

Name: Cestoviny s baklažánovo-tomatovou omáčkou a la Laurent
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa, 1 ks; cesnak - strúčik, 2 ks; cestoviny penne, 500 g; baklažány , 2 ks; soľ; čierne korenie; rajčinový pretlak, 500 ml; olivový olej; syr parmezán strúhaný

matus113, 25. marca 2010

Cestoviny s baklažánovo-tomatovou omáčkou a la Laurent

Foto: matus113

Jednoduché a zdravé,veď vyskúšajte

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	cibuľa
2 ks	cesnak - strúčik
500 g	cestoviny penne
2 ks	baklažány
	soľ
	čierne korenie
500 ml	rajčinový pretlak
	olivový olej
	syr parmezán strúhaný

Postup

1
Ako prvé si na olivovom oleji osmažíme cibuľku. K napoly osmaženej cibuľke pridáme na kocky pokrájaný baklažán. Medzitým ako sa nám dusí baklažán, uvaríme si cestoviny.
2
Keď je baklažán napoly udusený pridáme cesnak. Cesnak nepridávame hneď na začiatku, pretože keď cesnak zhorí, je horký. Baklažán dusíme za stáleho miešania, kým úplne nezmäkne.
3
Keď je baklažán mäkký, pridáme rajčinový pretlak a dochutíme čiernym korením a soľou. Varíme, pokiaľ sa nám pretlak neprehreje. Uvarené cestoviny scedíme. Neoplachujeme v studenej vode. Omáčku servírujeme s cestovinami a na záver posypeme parmezánom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

Vymazať

slnieckosom

slnieckosom 26. marca 2010 o 10:49

:-))) Ďakujem, aj toto je celkom podľa mojej chute :-)))

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

marlen

marlen 26. marca 2010 o 18:49

dobré. poznám, robievm. aby mal baklažán lepšiu chuť, je dobré pokrájať na tenké kolieska, posoliť, nechať odstáť, potom zbytočnú vodu vyžmýkať. keď ho takto chcete restovať, rozoberte ho znovu na kolieska. vypije tak menej tuku a nehorkne.

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

honestka

honestka 27. marca 2010 o 23:23

Vitaj pani "matusova113".
Baklazan robi vela ludi svojim sposobom, kuchari hovoria aj to, ze ho nie je potrebne solit dopredu, ako sa to robilo roky- tak neviem, zrejme zistime najlespie ked si ho urobime oboma sposobmi a vyberieme si ten, ktory je chutnejsi...

@zareaguj

Pekný komentár