Cesnakový chlieb chudobných

Postup

1. 1

   Zemiaky uvaríme v šupke klasickým spôsobom alebo vylepšeným: každý zemiak popicháme vidličkou, každý zvlášť zabalíme do papierovej servítky a dáme do mikrovlnky na 7 - 10 min., podľa typu mikrovlnky a máme uvarené zemiaky v šupke :-) Zemiaky očistíme, rozmixujeme v 0,3 dcl vlažnej vody spolu s cesnakovou pastou; vznikne nám zemiaková, krémová hmota.
2. 2

   Do misy (rýchlokysky) dáme 0,5 kg polohrubej múky, zemiakovo-cesnakovú hmotu, kvások z 1/2 kocky droždia, mletú rascu, 1 PL octa a soľ podľa chuti = vypracujeme polotuhé cesto, ktoré si nariedime potrebným nožstvom vlažnej vody. Cesto má byť vláčne, aby sa po vykysnutí dalo rukami roztiahnuť po plechu.
3. 3

   Plech s vyšším okrajom (malý plech = vyšší chlieb, väčší plech = nižší chlieb) vylejeme olejom, naolejujeme si aj ruky. Vykysnuté cesto dáme na plech a rukami rotiahneme do strán, necháme ešte na plechu podkysnúť a dáme piecť na 180 stupňov do ružova (dĺžka podľa typu rúry). Ešte teplý chlieb natrieme kyslou pochúťkovou smotanou s roztlačeným cesnakom a soľou (alebo s cesnakovou pastou, prípadne čili omáčkou, kto má rád pikantné) a necháme vo vypnutej horúcej rúre ešte zmäknúť (smotana vsiakne do chleba).
4. 4

   Krájame na kocky ako koláč. Zvyšok kyslej ochutenej smotany použijeme na namáčanie hotového chlebíka. Niekomu stačí 1 kelímok, inému aj 2; my si k tomu rozrábame veľký kelímok kyslej smotany s cesnakom, soľou a čili omáčkou...