Bryndzové halušky

Name: Bryndzové halušky
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: zemiaky surové , 330 g; múka hladká , 100 g; voda, 2 l; soľ, 1 ČL; masť bravčová , 1 ČL; bryndza, 50 g; smotana sladká na varenie, 30 g; slanina anglická, 100 g

vivaelin, 18. decembra 2012

Foto: vivaelin

Hovorí sa 100 ľudí 100 chutí. Je veľmi veľa verzií tohto receptu. Každá domácnosť má svoj najlepší recept. Moja mama robievala bryndzové halušky tak, Zobraziť celý popisHovorí sa 100 ľudí 100 chutí. Je veľmi veľa verzií tohto receptu. Každá domácnosť má svoj najlepší recept. Moja mama robievala bryndzové halušky tak, že bryndzu neupravovala. Mne takto neupravená bryndza zaťažovala žalúdok. Musím podotknúť, že v rodine iba mne. Tu je moja verzia receptu :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

15 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

330 g	zemiaky surové
100 g	múka hladká
2 l	voda
1 ČL	soľ
1 ČL	masť bravčová
50 g	bryndza
30 g	smotana sladká na varenie
100 g	slanina anglická

Postup

1
Olúpané surové zemiaky postrúhame na najjemnejšom strúhadle.

2
Do postrúhaných zemiakov pridáme múku a dôkladne vymiešame.

3
Z pripraveného cesta robíme halušky priamo do viacej osolenej vody. Ja som používam sito na halušky (kto má radšej menšie halušky, tak cesto si pripraví na drevenú dosku a malou lyžičkou porciuje halušky podľa seba do vriacej vody). Keď halušky vyplávajú postupne odoberáme z vrchu dierovanou varechou plávajúce halušky. Robíme to priebežne, aby niektoré neboli rozvarené a iné nedovarené. Na záver vodu z hrnca precedím.

4
Okvapkané halušky dáme do misy a omastíme troškou maste (môžeme použiť miesto maste maslo). Dobre premiešame aby sa nepolepili halušky medzi sebou. Do malej misky rozmiešame smotanu z bryndzou a pridáme k haluškám. Opäť dobre premiešame.