Broskyňový piškót Towers

Name: Broskyňový piškót Towers
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: cca 12 porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; múka polohrubá, 150 g; cukor, 150 g; prášok do pečiva, 20 g; čokoláda strúhaná, 100 g; tuk na vymastenie plechu; kakao, 20 g; džem, 100 g; orezy z piškótového cesta; brandy; broskyňa (na 1 porciu), 1/2 ks; mäta čerstvá; cukor práškový; čokoládové stružlinky

Ján Dics
Šéfkuchár reštaurácie TOWERS v Bratislave, 4. novembra 2009

Foto: Pravda - Sandra Támerová

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Piškótové cesto:
5 ks	vajcia
150 g	múka polohrubá
150 g	cukor
20 g	prášok do pečiva
100 g	čokoláda strúhaná
	tuk na vymastenie plechu
Plnka:
20 g	kakao
100 g	džem
	orezy z piškótového cesta
	brandy
Na ozdobenie:
1/2 ks	broskyňa (na 1 porciu)
	mäta čerstvá
	cukor práškový
	čokoládové stružlinky

Postup

1
Zo surovín na piškótu si vypracujeme cesto. Vylejeme na vymastený a pomúčený plech a pečieme pri teplote 180 °C asi 20 minút. Po vychladnutí z piškótu vykrajujeme kolieska.
2
Zvyšky koláča použijeme na prípravu plnky – vymiešame ich spolu s kakaom, džemom a brandy na hladký krém.
3
Na tanier si najprv uložíme koliesko piškótu, naň uložíme plnku. Na vrch dáme broskyňu, dezert dozdobíme čokoládovými stružlinkami a lístkami mäty.
4
Na záver posypeme práškovým cukrom.