Bravčové karé na chrene

snahulak, 31. júla 2012

Tento recept mám od pána Ondreja, múdreho človeka, svetobežníka, svetoznalca a vtipkára. Jedlo odporúčam zaradiť medzi diétami, teda keď jednu človek skončí a má Zobraziť celý popisTento recept mám od pána Ondreja, múdreho človeka, svetobežníka, svetoznalca a vtipkára. Jedlo odporúčam zaradiť medzi diétami, teda keď jednu človek skončí a má potrebu konečne sa dobre najesť. Zapíjame vychladeným pivkom (napr. čierny Šariš) a uškodiť nemôže ani dobré a tiež vychladené vínko (napr. Sauvignon Rossé)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 kg	bravčové karé
	čierne korenie mleté
1-2 PL	horčica
	morská soľ
	majorán drvený
2-3 dcl	voda chladná
1 ks	chren strúhaný čerstvý
250 g	kyslá smotana 18%
1,5 dcl	mlieko plnotučné
	knedľa varená

Postup

1
Chudé vykostené bravčové karé (môžu byť aj morčacie prsia) zo všetkých strán posolíme, pokoreníme, potrieme horčicou a posypeme majoránkou. Vložíme do drôteného košíka (bývajú pribalené ku kuchtám) abo na dierkovaný rozkladací rošt na zohrievanie knedle. Vložíme do primeraného hrnca, podlejeme vodou a zakryté dusíme (cca 1 hod.) Ak sa voda odparuje - dolievame!
2
Keď je mäso udusené (preveríme vpichom ihlicou, špáradlom, špajdlou...), vyberieme ho na lopárik a akurátno nakrájame asi na 1 cm hrubé plátky. Do šťavy/vývaru v hrnci nasypeme cerstvo nastrúhaný chren a prevaríme. Pridáme téglik smotany a mlieko, opäť povaríme. Podľa potreby osolíme, opatrne vložíme plátky mäsa. Dbáme, aby zostali všetky ponorené! Ešte raz necháme krátko prevrieť.
3
Podávame na taniere s nakrájanou knedľou...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

arasidka

arasidka 31. júla 2012 o 12:28

Zaujímavý postup, chren môžem bársjaký, a to je dobrý nápad, chrenová omáčka je dobrá v každom ročnom období. A keď dobre "reže", aj ci to mozeg prečiščí. / gramatykári , odpuscite, ale neskaj sa mi scelo po mojem písat)

@zareaguj

Pekný komentár

arasidka

arasidka 31. júla 2012 o 12:33

P.S. ale dnes máme k obedu pravé myjavské tvarohové buchty !!

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 31. júla 2012 o 19:02

Téééda, keby som mala pri ruke čerstvý chren, bolo by to zajtra na večeru. Vyzerá to náramne dobre, šikovné varenie v jednom hrnci a knedľu mám od soboty v mrazáku, dobrú, domácu. Ale na chren musíme počať do septembra (lebo sa kope len v mesiacoch, ktoré majú v názve "r". Alebo naše superbordely, pardon, supermarkety, aj toto prekonali? V každom prípade ukladám.

@zareaguj

Pekný komentár