Bravčové karé na chrene
Autor receptu: snahulak
Tento recept mám od pána Ondreja, múdreho človeka, svetobežníka, svetoznalca a vtipkára. Jedlo odporúčam zaradiť medzi diétami, teda keď jednu človek skončí a má potrebu konečne sa dobre najesť.
Zapíjame vychladeným pivkom (napr. čierny Šariš) a uškodiť nemôže ani dobré a tiež vychladené vínko (napr. Sauvignon Rossé)
Postup
- Chudé vykostené bravčové karé (môžu byť aj morčacie prsia) zo všetkých strán posolíme, pokoreníme, potrieme horčicou a posypeme majoránkou.
Vložíme do drôteného košíka (bývajú pribalené ku kuchtám) abo na dierkovaný rozkladací rošt na zohrievanie knedle.
Vložíme do primeraného hrnca, podlejeme vodou a zakryté dusíme (cca 1 hod.)
Ak sa voda odparuje - dolievame!
- Keď je mäso udusené (preveríme vpichom ihlicou, špáradlom, špajdlou...), vyberieme ho na lopárik a akurátno nakrájame asi na 1 cm hrubé plátky.
Do šťavy/vývaru v hrnci nasypeme cerstvo nastrúhaný chren a prevaríme.
Pridáme téglik smotany a mlieko, opäť povaríme.
Podľa potreby osolíme, opatrne vložíme plátky mäsa. Dbáme, aby zostali všetky ponorené!
Ešte raz necháme krátko prevrieť.
- Podávame na taniere s nakrájanou knedľou...
zatvoriť