Amaretky

Name: Amaretky
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 60 porcií
Ingredients: bielky, 4 ks; soľ, štipka; práškový cukor, 300 g; vanilkový cukor, 2 ks; mleté mandle, 350 g; mliečna čokoláda, 150 g; maslo, 100 g; mandlová aróma, 2 káv.lyž.

mikalove, 9. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60
porcií

15 minút
príprava

13 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks	bielky
štipka	soľ
300 g	práškový cukor
2 ks	vanilkový cukor
350 g	mleté mandle
150 g	mliečna čokoláda
100 g	maslo
2 káv.lyž.	mandlová aróma

Postup

1
Na prípravu cesta ušľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni na tuhý sneh. Ručne zľahka vmiešame cukor, 1vanilínový cukor a mandle. Pomocou dvoch kávových lyžičiek vytvoríme na plechu vyloženom papierom na pečenie z cesta malé hrudky (asi 62 ks). Pri izbovej teplote ich necháme cez noc vysušiť. Na druhý deň dáme hrudky piecť do predhriatej rúry asi 13-15 minút.
2
Na prípravu náplne rozpustíme čokoládu v hrnci vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Elektrickým ručným šľahačom vymiešame vychladnutú čokoládu s maslom alebo margarínom, arómou a vanilkovým cukrom na najvyššom stupni do peny. Náplň nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka na rovnú plochu polovice vychladnutých hrudiek a druhou polovicou hrudiek priklopíme. Uchovávame v chlade.