Foto: Shutterstock
Dajte do nej len to najlepšie
Aj pri kapustnici platí, že do nej treba dať to najlepšie, čo máte k dispozícii alebo si môžete dovoliť. Kyslú kapustu kúpte, ak máte možnosť, radšej na trhu než balenú v obchode a ak do kapustnice dávate aj klobásy alebo údené mäso, tiež uprednostnite tie od malých chovateľov. Ak máte možnosť nákupu len v supermarkete, tak vyberte to najkvalitnejšie, čo majú. Do kapustnice je vhodné napríklad bravčové pliecko, kto má rád údenú chuť, výborné sú údené rebrá.Aby kapustnica nebola príliš kyslá
Aby sa pri ochutnaní uvarenej kapustnice nikomu nekrivili ústa od prílišnej kyslosti, nezabudnite ochutnať kapustu ešte pred varením. Ak je veľmi kyslá, krátko ju opláchnite vodou a vyžmýkajte, alebo ju vyžmýkajte a pridajte k nej trocha jablkovej šťavy.Ak ste na to pozabudli, hotovú prekyslenú kapustnicu môžete zjemniť cukrom alebo medom - stačí jedno alebo druhé pridať, dobre premiešať a priviesť do varu. Takisto pomôže pridať na jemné plátky nakrájaný alebo nastrúhaný zemiak a kapustnicu ešte povariť.
Foto: Shutterstock
Kapusta ako špagety
Skontrolujte aj, ako je kapusta pokrájaná. Ak sú jednotlivé vlákna veľmi dlhé, kapustu pred varením pokrájajte. Kapustnica sa bude lepšie a gustióznejšie jesť.Koreniny pod palcom
Do kapustnice patrí rasca, bobkový list, celé čierne korenie, celé nové korenie, mletá červená paprika – skvelá je aj údená. Kto má rád štipľavé, môže pridať aj feferónku, alebo trochu mletej štipľavej papriky.Rovnako ako pri polievke, je dobré dať koreniny do plátenného vrecúška alebo nerezového sitka a potom vytiahnuť. Jedáci tak nebudú musieť loviť z taniera guľôčky korenia či do nich nebodaj zahryznúť...
To naj z Varecha.sk: 6 najklikanejších receptov na silvestrovskú kapustnicu
Všetko len dobré v novom roku ...M