Fedor Malík:
Najlepšia kačka

Pripájam sa k tomu,že polievka z kačice je vynikajúca(lepšia ako slepačia,podľa mňa).Tiež ju robievam takmer rovnako,ale keďže nechovám kačičky,iba ich musím kúpiť,tak prsia(niekedy i stehná) pripravujem zvlášť ako hlavné jedlo a zo zbytku je polievka.Viem,že sa chová aj zvláštny druh kačice vhodný práve na polievku,jedla som takúto a tá je priam famózna.

tak 4 kilová kačka musí byť len domáca, lebo tie obchodné sú kalibrované len na 2,9 kg. Len kde vziať domácu u nás asi ťažko,kedysi mamina kupovala na trhu. Polievku som nerobila, ja teraz väčšinou kupujem delenú stehná a prsia. Len keď nás je viac tak celú, tá je chutnejšia a mám ju radšej ako napr.hus,l ebo je šťavnatejšia. A dobrá plnka z jablk a suš.sliviek+med nemá chybu.

kačku kupujem v novembri v Komárne na trhu. Už druhý rok som kúpila od toho istého pána, krásnu žltučkú, na kukurici nešetrili. Najradšej mám "čínske" kačky, majú viac mäsa, menej tuku a krásnu veľkú pečienku. Droby sú kompletné aj s nožičkami( i keď u kačky sa to volá asi inak), takže aj polievka bude najlepšia.
Kačku robím len so soľou, tak ju mám najradšej, lokše a červenú dusenú kapustu na víne. Na budúci týždeň príde dcéra z Írska, v nedeľu si ju spravíme a zvyšok jej ešte zabalím pre priateľa. Na Miletičke predávajú domáce kačky a iné domáce produkty vo štvrtok a piatok tety od Galanty. No aj tak si chodím kupovať až do Komárna, je to zvyk spojený s návštevou rodiny, dobrým halászlé v čárde pri Váhu.