Foto: Pravda - Ivan Majerský
Jaroslav Žídek, prezident súťaže
Tento rok licenciu na konanie súťaže pridelili aj Slovensku. Vďaka tomu môže víťaz národnej súťaže vycestovať na európske kolo, ktoré sa uskutoční 7. a 8. júna 2010 vo švajčiarskej Ženeve. Tu bude bojovať o postup na svetové finále vo francúzskom Lyone v roku 2011.
Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová
Skvosty na tanieroch
Podmienky súťaže boli vopred stanovené, kuchár reprezentoval sám seba a nie reštauráciu, alebo hotel, v ktorom práve pracuje. Ďalšou z podmienok bolo, že šéfkuchár musel mať viac ako 23 rokov a jeho asistent menej ako 22. Pripravovali jedlá na vopred dohodnuté témy: tento rok to bola ryba - biely halibut, servírovaná štrnástim osobám s hmotnosťou od 5 kg do 6 kg, a teľacie mäso servírované takisto štrnástim osobám s celkovou hmotnosťou cca 3,5 kg.
Sedmička najlepších
V dňoch 21. a 22. januára 2010 sa v národnom kole súťaže stretli siedmi najlepší slovenskí šéfkuchári. Chutné výsledky práce ich šikovných rúk hodnotila porota vytvorená z popredných slovenských a českých šéfkuchárov: Jaroslav Žídek, ktorý je zároveň aj prezidentom slovenského kola Bocuse d'Or a šéfkuchárom reštaurácií Erdödyho paláca v Bratislave, Pavel Pospíšil – šéfkuchár a majiteľ reštaurácií, z ktorých jedna získala prestížnu Michelinskú hviezdu, Marek Raditsch – mladý a úspešný šéfkuchár, prezident českého kola Bocus d'Or a český Kuchár roka, Igor Čehy – výkonný šéfkuchár spoločnosti J&T Hotel Management, Radoslav Nackin – vydavateľ sprievodcu po najlepších reštauráciách Slovenska Gurmán, Jarmila Horváthová – reportérka ekonomického týždenníka Trend a Jonathan Himi – reštauratér a majiteľ steakhousu El Gaucho v Bratislave.
Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová
Šéfkuchár Martin Korbelič v akcii
Keďže súťaže v jednotlivých štátoch sa konajú vždy na veľtrhoch zameraných na jedlo a všetko s ním spojené, aj na Slovensku súťaž Bocuse d'Or prebiehala na veľtrhu Danubius Gastro v bratislavskej Inchebe. Tento rok sa prihlásilo sedem kuchárov zo špičkových reštaurácií: Mário Dani z reštaurácie Zlatý kľúčik v Nitre, Marcel Ihnačák z reštaurácie Au Café v Bratislave, Martin Korbelič z reštaurácie Camouflage v Bratislave, Peter Duranský z reštaurácie Hotela Albrecht, Janko Minárik z reštaurácie
U richtára v Modre, Patrik Lednár z reštaurácie Alizé v Bratislave a Roman Kováč z reštaurácie Hotela Tri studničky v Demänovskej doline.
Vyrovnaná súťaž
Šéfkuchári so svojimi tímami nenechali nič na náhodu a na súťaž sa vopred svedomito pripravili. Aj vďaka tomu sa im podarilo na tanieroch vykúzliť naozaj lákavo vyzerajúce dobroty. Víťaz však mohol byť len jeden a porota rozhodla, že najlepším sa stal Martin Korbelič z reštaurácie Camouflage. Druhé miesto získal Peter Duranský z reštaurácie hotela Albrecht a bronzovú priečku obsadil Marcel Ihnačák z reštaurácie Au Café v Bratislave.
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
Šťastný víťaz - Martin Korbelič
Zapojila sa aj odborná porota
Po súťaži potešili prítomných divákov prehliadkou svojho kuchárskeho umenia aj samotní porotcovia Jaroslav Žídek, Pavel Pospíšil a Igor Čehy. Na ich kulinárskych skvostoch si pochutili moderátorka a zabávačka Elena Vacvalová, publicista Dado Nagy, moderátorka Lucia Barmošová a reportérka týždenníka Trend Jarmila Horváthová. Tí mali na záver ich výkon aj ohodnotiť a určiť víťaza tejto exkluzívnej exhibície.
Trojica porotcov - Pavel Pospíšil, Jaroslav Žídek, a Igor Čehy. Foto: Marek Velček
Na záver súťaže sa tento jediný „československý“ šéfkuchár s Michelinskou hviezdou nechal nahovoriť, a pred zrakmi nadšených divákov veľtrhu previedol vykosťovanie čerstvého lososa v stánku jedného z domácich potravinových dodávateľov, a zároveň neváhal oceniť kvalitu jeho surovín.
No dávam klobúk dole.Toto je už najvyššia umelecká gastronómia a tá
patrí na iné stoly.