Pavlovovej roláda s malinovou šľahačkou videorecept

Potravinárska výroba Liana, 26. júna 2022. Komerčný recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20-25 minút
na 150-160 °C

Suroviny

150 g	bielok
štipka	soľ
150 g	cukor kryštálový
1 PL	Vanilínový cukor Liana
1⁄2 KL	Kyselina citrónová Liana
40 g	cukor práškový
1 PL	Zlatý krém Liana
Malinová šľahačka:
250 ml	smotana na šľahanie rastlinná
250 g (alebo mascarpone)	tvaroh jemný
70 g (prispôsobiť podľa chuti)	cukor práškový
50 g	Stužovač Liana MALINA
1 PL	Vanilínový cukor Liana
Okrem toho:
	džem
čerstvé	ovocie
	Dekoračný práškový cukor Liana
	zlato jedlé
	kvety jedlé

1
Bielky so štipkou soli vyšľaháme dotuha. Postupne do tuhého snehu pridávame kryštálový a vanilínový cukor a kyselinu citrónovú. Do vyšľahaného pevného lesklého snehu ručne vmiešame Zlatý krém zmiešaný s práškovým cukrom.
2
Rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ozdobnou stierkou môžeme vytvoriť vzor vlniek a pečieme pri 150-160 °C 20-25 minút.
3
Upečený korpus stiahneme z papiera na pečenie, preložíme na nový papier na pečenie posypaný práškovým cukrom, stočíme a necháme vychladnúť.
4
Smotanu na šľahanie, tvaroh, cukor a stužovač vyšľaháme dotuha.
5
Korpus rozvinieme a potrieme vrstvou džemu a šľahačky. Navrstvíme ovocie podľa chuti a opatrne stočíme.
6
Zdobíme podľa fantázie zvyšnou šľahačkou, ovocím, jedlými kvetmi...