Základný recept na prípravu cestovín

Name: Základný recept na prípravu cestovín
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; vajcia, 3 ks celé; žĺtok, 2 ks; olej olivový extra panenský, 1 ČL; soľ, štipka

jamie88, 2. septembra 2014

V Taliansku sa zvyčajne hovorí čerstvým cestovinám "vaječné". Čerstvé cestoviny sa uvaria oveľa rýchlejšie ako sušené, presný čas záleží od ich hrúbky. Najtenšie cestoviny, Zobraziť celý popisV Taliansku sa zvyčajne hovorí čerstvým cestovinám "vaječné". Čerstvé cestoviny sa uvaria oveľa rýchlejšie ako sušené, presný čas záleží od ich hrúbky. Najtenšie cestoviny, ako sú tagliatelle a lasagnette sa varia asi 3 minúty. Plnené cestoviny - ravioli, tortellini - varíme asi 6 minút.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

25 minút
príprava

3-6 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	múka hladká
3 ks celé	vajcia
2 ks	žĺtok
1 ČL	olej olivový extra panenský
štipka	soľ

Postup

1
Múku dáme do väčšej misy, pridáme vajcia premiešané so žĺtkami, niekoľko kvapiek olivového oleja a máličko posolíme. Ručne miesime asi 10 minút, kým nevznikne polotuhé hladké cesto. Ak je príliš tuhé, pridáme trošku vody. Málokto to robí, ale mám otestované že nič sa tým nepokazí. Naopak, ak je cesto riedke,napravíme to múkou.
2
Cesto rozdelíme na menšie kusy, ktoré zabalíme do priesvitnej fólie a necháme minimálne 20 minút stáť. Potom jednotlive kusy vyvalkáme na pomúčenej doske na plátky tenké 2 mm, z ktorých krájame rôzne typy cestovín, napríklad pappardelle, tagliatelle, lasagnette a iné.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

olinka12

olinka12 4. septembra 2014 o 20:22

No paráda ja si recept uložím, lebo doma používam iba domáce cestoviny no len neviem či je tam soľ a olej dobrý aby sa cestoviny dobre vysušili ak ich chcem odložiť

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár