Tekvicový koláčik s Azuki fotorecept

Postup

1. 1

   Tekvicu nakrájam na väčšie kúsky, uvarím domäkka a nechám vychladnúť.

   
2. 2

   Zmiešam ryžovú múku, hl. pšeničnú múku, cukor a tekvicu. Ryžová múka nemá byť obyčajná (rice flour), ale sladká-lepkavá (glutinous rice flour)!

   
3. 3

   Zmes spracujem na hladké cesto a dám na cca 1 hodinu do chladničky. Komu je naponáhlo, môže vynechať, ale s vychladeným cestom sa pracuje lepšie.

   
4. 4

   Urobím valec, rozdelím ho na približne rovnaké kúsky,

   
5. 5

   a dám do nich plnku z červenej fazule.

   
6. 6

   Červenú fazuľu Azuki je možné kúpiť v predajniach s ázijskými potravinami. Je dostať napr. Azuki pastu, alebo červenú fazuľu v konzerve. Tú som použila aj ja. Fazuľa v konzerve bola ochutená cukrom a tak ju stačilo už len rozpučiť.

   
7. 7

   Jednotlivé koláčiky opatrne zabalíme tak, aby z nich plnka nevytekala a na panvičke opečieme.

   
8. 8

   Skúšala som ich aj varené

   
9. 9

   a parené,

   
10. 10

    vyprážané,

    
11. 11

    ale najlepšie boli tie opečené, na troche oleja.