Tekvicový koláčik s Azuki (fotorecept)

Postup

1. Tekvicu nakrájam na väčšie kúsky, uvarím domäkka a nechám vychladnúť.
2. Zmiešam ryžovú múku, hl. pšeničnú múku, cukor a tekvicu. Ryžová múka nemá byť obyčajná (rice flour), ale sladká-lepkavá (glutinous rice flour)!
3. Zmes spracujem na hladké cesto a dám na cca 1 hodinu do chladničky. Komu je naponáhlo, môže vynechať, ale s vychladeným cestom sa pracuje lepšie.
4. Urobím valec, rozdelím ho na približne rovnaké kúsky,
5. a dám do nich plnku z červenej fazule.
6. Červenú fazuľu Azuki je možné kúpiť v predajniach s ázijskými potravinami. Je dostať napr. Azuki pastu, alebo červenú fazuľu v konzerve. Tú som použila aj ja. Fazuľa v konzerve bola ochutená cukrom a tak ju stačilo už len rozpučiť.
7. Jednotlivé koláčiky opatrne zabalíme tak, aby z nich plnka nevytekala a na panvičke opečieme.
8. Skúšala som ich aj varené
9. a parené,
10. vyprážané,
11. ale najlepšie boli tie opečené, na troche oleja.