Tekvicovo-gaštanová polievka

zenfira, 14. novembra 2012

Je sezóna tekvičiek, ktoré neodmysliteľne patria k jeseni a pre mňa sa tak isto neodmysliteľne s jeseňou spájajú gaštany. Gaštany zbožňujem a navyše sú Zobraziť celý popisJe sezóna tekvičiek, ktoré neodmysliteľne patria k jeseni a pre mňa sa tak isto neodmysliteľne s jeseňou spájajú gaštany. Gaštany zbožňujem a navyše sú veľmi zdravé a tak som sa túto jeseň rozhodla troška s nimi poexperimentovať a vychutnať si ich aj v inej podobe ako pečené ;-). No a ešte k tomu polievka chutila mojej dcérke, čo ma potešilo najviac ;-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

500 g	tekvica Hokaido
100 g	gaštany jedlé lúpané
1 ks	škorica celá
600 ml	vývar kurací
100 ml	biele víno
2 PL	maslo
	semená tekvicové lúpané
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Tekvičku si očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Olúpané gaštany si dáme variť do vody, kým nie sú mekké - cca 15-20 minút, keď vychladnú, ešte z nich olúpeme šupku. V hrnci necháme rozohriať maslo a pridáme nakrájanú tekvičku, 1 celú škoricu (ak ste si nie veľmi istý tou škoricou, použite radšej menší kúsok ;-) ), osolíme, okoreníme, prikryjeme pokrývkou a necháme dusiť približne 10 minút (občas premiešame, aby sa nám tekvica neprichytila).
2
Pridáme biele víno, počkáme kým začne vrieť a necháme asi 3 minútky vrieť, potom prilejeme kurací vývar a polovičku z gaštanov. Necháme spolu všetko variť na slašom ohni približne 20 minút. Z polievky vyberieme škoricu a polievočku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Ak sa Vám zdá moc hustá, pridáme ešte z vývaru a necháme spolu prejsť varom. Podľa chuti ešte dosolíme, dokoreníme.
3
Gaštany, ktoré nám zostali pokrájame - alebo rozmrvíme na menšie kúsky a spolu s olúpanými tekvicovými semiačkami opečieme na rozohriatej suchej panvici. Polievočku servírujeme posypanú touto zmesou gaštanov a semiačok.