Soba

Name: Soba
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: rezance soba, 1 zväzok; žĺtok, 1 ks; pór, 1 kúsok; slanina, 5 plátkov; sójová omáčka; omáčka sriracha

varicdaniel, 27. septembra 2012

Foto: varicdaniel

Je japonským slovom pre pohánku a taktiež synonymom pre tenké rezance so štvorcovým profilom vyrobené z pohánkovej múky. U nás sú pomerne neznáme, čo Zobraziť celý popisJe japonským slovom pre pohánku a taktiež synonymom pre tenké rezance so štvorcovým profilom vyrobené z pohánkovej múky. U nás sú pomerne neznáme, čo je veľká škoda. Majú príjemnú orieškovú chuť, neobsahujú lepok a možno ich pripravovať ako teplú i studenú variantu. Sú bohatým zdrojom rutínu, ktorý priaznivo ovplyvňuje elasticitu ciev. Obsahujú i pomerne veľké množstvo tiamínu, ktorého nedostatok spôsobuje ochorenie nervového systému známe ako beri-beri.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 zväzok	rezance soba
1 ks	žĺtok
1 kúsok	pór
5 plátkov	slanina
	sójová omáčka
	omáčka sriracha

Postup

1
Dajte rezance variť do 2 l vody, budú v nej 5 až 6 minút. Kým sa varia, na panvici opečte nakrájanú slaninu a cibuľku alebo pór nasekajte nadrobno. Keď sú rezance uvarené, zlejte ich a krátko prepláchnite studenou vodou. Zmiešajte so slaninou, preložte na tanier a posypte cibuľkou alebo pórom. Navrch rezancov umiestnite žĺtok a môžete sa do nich pustiť.
2
Dochuťte podľa uváženia kvalitnou sójovou omáčkou a srirachou. (Výborná thajská omáčka, nemýliť si s americkou verziou.)