Ríbezľová torta s citrónovým mascarpone fotorecept

Name: Ríbezľová torta s citrónovým mascarpone (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 14 porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; kryštálový cukor, 3 PL; voda vlažná, 1 PL; polohrubá múka, 3 PL; solamyl, 1 PL; prášok kypriaci, 1 KL; to iste ako svetlé len pridame kakao, 2 PL; sirupová šťava malinová, 2,5 dcl; ríbezle, 1 šálka; zlatý klas, 25 g; mascarpone, 750 g; šťava z citrónov, 2-3 ks; kôra z citrónov, 1-2 ks; vanilkový cukor, 1 ks; práškový cukor, 5-6 PL; piškóty okrúhle, 40 ks

mama3chlapov, 25. júla 2012

Ríbezľová torta s citrónovým mascarpone (fotorecept)

Foto: mama3chlapov

Túto tortu sme včera upiekli pre svokru k narodeninám. Je veľmi svieža, lahodná, chutí takmer ako zmrzlinová. Tortu som si vymyslela z toho, čo Zobraziť celý popisTúto tortu sme včera upiekli pre svokru k narodeninám. Je veľmi svieža, lahodná, chutí takmer ako zmrzlinová. Tortu som si vymyslela z toho, čo som mala doma.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

14
porcií

60 minút
príprava

10 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto 1:
3 ks	vajcia
3 PL	kryštálový cukor
1 PL	voda vlažná
3 PL	polohrubá múka
1 PL	solamyl
1 KL	prášok kypriaci
Cesto 2:
2 PL	to iste ako svetlé len pridame kakao
Plnka 1:
2,5 dcl	sirupová šťava malinová
1 šálka	ríbezle
25 g	zlatý klas
Plnka 2:
750 g	mascarpone
2-3 ks	šťava z citrónov
1-2 ks	kôra z citrónov
1 ks	vanilkový cukor
5-6 PL	práškový cukor
40 ks	piškóty okrúhle

Postup

1
Pripravíme si svetlé piškótové cesto. Každý má na piškótu vlastný recept, ja ho robím takto: Vyšľaháme 3 bielky, tesne pred ušľahaním pridáme kryštálový cukor a urobíme tuhý sneh. V druhej nádobe vyšľaháme 3 žĺtky s 1PL vlažnej vody. Jemne žĺtky pridáme do snehu a premiešame, nakoniec zľahka zašľaháme (ručne) zmes polohr.múky, solamylu a prášku do pečenia.

2
Cesto vylejeme do tortovej formy vyloženej na spodku papierom na pečenie, boky potrieme tukom, aby sa cesto neprilepilo. Dáme upiecť do vopred vyhriatej rúry na 175°C, na 10 minút. Zatiaľ si pripravíme kakaové piškótové cesto.

3
Druhé cesto urobíme presne ako prvé, len pridáme 2 PL kakaa. Pečieme rovnako, len ja som ho piekla o dve minútky dlhšie (12 min.). Samozrejme je možné tento krok úplne vynechať, urobiť dvojnásobný svetlý korpus a prekrojiť na polovicu.

4
Ríbezľovo malinovú plnku urobíme nasledovne: Zarobíme si 2,5 dcl sladšej malinovej šťavy zo sirupu a vody, polovicu dáme variť do hrnca a pridáme ríbezle. Druhú polovicu šťavy zmiešame s necelým 1 zlatým klasom a pridáme do vriacej šťavy s ríbezľami. Uvaríme z toho puding, ktorý necháme riadne vychladnúť a odložíme do chladničky, aby bol hustý. Keby som mala maliny, tak použijem maliny, ale my máme na záhrade len úrodu ríbezlí.

5
Druhú plnku pripravíme z mascarpone, prášk. cukru, šťavy z citrónov a citr. kôry. Všetko dôkladne premiešame a dáme vychladiť do chladničky.

6
Svetlý korpus vložíme do tortovej formy, navrstvíme malinovo-ríbezľovú plnku, navrch poukladáme piškóty namočené v sirupovej šťave, navrstvíme polovicu krémovej citrónovej plnky a uhladíme.

7
Navrch vložíme kakaový korpus a natrieme druhú polovicu krému.

8
Ozdobíme podľa toho čo máme doma, chuti, nápadov a nálady. Moja svokra má rada orchidey, takže sme použili tieto kvietky na ozdobenie spolu so srdiečkami z bielej čokolády a okolo urobili ríbezľovú retiazkovú obrubu.