Plnené grilážové oplátky

Postup

1. 1

   Pripravené suroviny:

   
2. 2

   250 g kryštálového cukru skaramelizovať na miernom ohni v suchej rajnici (najlepšie s akutermickým dnom). Predtým cukor pofŕkať studenou vodou.

   
3. 3

   Karamel musí byť bledý, nie zhorený. Preto pri karamelizovaní cukor miešame. Potom po rozpustení všetkého cukru pridáme nakrájané maslo (Heru), vanilkový cukor, kakao (nemusí byť) a nakoniec Salko a orechy.

   
4. 4

   Na slabom ohni miešame do rozpustenia, prípadne aj vypneme oheň, aby masa neprihorela.

   
5. 5

   Ešte horúcu masu natrieme na oplátky. Ja som si 1 balenie tortových oplátok rozdelila na polovicu a tak som mala dve poschodia naplnených oplátok.

   
6. 6

   Oplátky zakryjeme čistým papierom a zaťažíme doskou na mäso. Na ňu pokladieme ťažšie predmety, napr. múku ap. Po vychladnutí krájame ostrým nožom na ľubovoľné kúsky, štvorce, trojuholníky. Ospravedlňujem sa za nekvalitné fotografie.