Penne s feniklom a mascarpone

Name: Penne s feniklom a mascarpone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: cestovina Penne; fenikel čerstvý, 1 ks; cibuľa stredná, 1 ks; citrón, 1,5 ks; mascarpone syr, 200 g; strúčik cesnaku, 1 ks; soľ; čierne mleté korenie; parmezán na posypanie; olivový olej; vlašské orechy

zenfira, 25. júla 2012

Foto: zenfira

Milujeme cestoviny na rôzne spôsoby. Paradajkové omáčky nás už trocha "omrzeli" a v horúcom počasí sa nám žiadajú osviežujúce chute. Kombinácia feniklu, citrónu a Zobraziť celý popisMilujeme cestoviny na rôzne spôsoby. Paradajkové omáčky nás už trocha "omrzeli" a v horúcom počasí sa nám žiadajú osviežujúce chute. Kombinácia feniklu, citrónu a mascarpone túto našu predstavu dokonale splnili ;-) Fenikel je úžasná zeleninka, nám veľmi chutí aj čerstvý v šalátoch alebo len tak nakrájaný na maslovej bagetke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

	cestovina Penne
1 ks	fenikel čerstvý
1 ks	cibuľa stredná
1,5 ks	citrón
200 g	mascarpone syr
1 ks	strúčik cesnaku
	soľ
	čierne mleté korenie
	parmezán na posypanie
	olivový olej
	vlašské orechy

Postup

1
Jeden väčší fenikel (alebo dve menšie buľvy) očistíme od vrchnej časti, prekrojíme pozdĺžne na polovičku a každú nakrájame na tenšie pásiky. Pokiaľ je fenikel čerstvý, hlúbik neodstraňujem a používam aj ten. Cibuľu si nakrájame na tenšie polkolieska.
2
Na panvici si rozpálime olivový olej a opražíme cibuľu. Keď je cibuľa sklovitá, pridáme fenikel a spolu smažíme cca 4 minúty. Podľa chuti osolíme, okoreníme čiernym mletým korením a pridáme šťavu a kôru z jedného citróna. Spolu ešte krátko zahrejeme a preložíme bokom na tanier.
3
Cestoviny penne si uvaríme al-dente. Uvarené cestoviny scedíme. Na panvici znova rozpálime olivový olej a krátko orestujeme pretlačený jeden strúčik cesnaku. Pridáme scedené cestoviny, poriadne zamiešame. Pridáme feniklovú zmes, syr mascarpone a za stáleho miešania spolu asi 2-3 minúty zahrievame.
4
Panvicu odstavíme, cestoviny pokvapkáme šťavou z polovice citróna, posypeme nasekanými vlašskými orechami a parmezánovými hoblinkami. Servírujeme - najlepšie s pohárom dobre vychladeného bieleho vínka. Dobrú chuť! ;-)