Pácovaný losos

Postup

1. 1

   V mise zmiešame soľ, cukor, badián, kôru z citróna a limetiek a dôkladne premiešame. Na plech natiahneme priesvitnú fóliu, na ktorú rozložíme polovicu namiešanej soli. Na ňu položíme lososa a vrch zasypeme zvyškom soli.
2. 2

   Zabalíme a dáme do chladničky na 24 hodín. Lososa vyberieme, opláchneme studenou vodou a osušíme. Nakoniec obalíme v nasekaných bylinkách.
3. 3

   Náš tip: Losos by mal byť vcelku, bez zárezov - pretože inak by hrozilo, že ho presolíme. Preto pracujeme s lososovým filetom.