Medové rezy

Postup

1. 1

   Vajcia, Heru, práškový cukor, roztopený med a sódu bikarbonu varíme vo väčšom hrnci na malom plameni. Pozor, kypí to veľmi!!! Uvarenú hmotu mierne ochladíme, pridáme do muky a spracujeme. Cesto rozdelíme na 4 časti, každý osobitne vyvaľkáme na pomučenej doske. Plech si dobre pomučíme (ja si dávam muku do maleho sitka a rovnomerne ju po plechu posypem), s vaľkom prenesieme cesto a upečieme pri 160"C do ružova. Získame 4 upečené medové platy.
2. 2

   Plnka: V kovovej nádobe elektrickým šľahačom ušľahám vajcia s praškovým a vanilkovým cukrom do peny. Ak sú vajcia dosť husté, položím ich do vodného kupeľa (nad paru) a šľahám, pokiaľ nezískam hustú úvarenú hmotu (prstom oskušať, či je dosť teplá). Potom hrniec vyberiem s kúpeľa, hneď zašľahám Heru a získám jemný lahodný krém.
3. 3

   Poleva: Nad paru rozpusím čokoladu, pridám olej a miešam, pokiaľ sa poleva spolu nespojí.
4. 4

   Dokončenie: Studené pláty od muky so štetcom oprášim, natriem 1/3 plnky a postup opakujem (niekto dáva medzi 2 a 3 plát slivkový lekvár, ja ho nedávam kôli lahodnej plnke). Vrch múčnika tenučko potriem plnkou, aby bol vrch rovný a štetcom nanesiem roztopenú polevu. Ak poleva zaschne, krájam uhľadné rezy.