Letný šalát so suchým sektom

Name: Letný šalát so suchým sektom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: zmes zelených listov šalátu, 200 g; paradajky cherry sušené, 250 g; syr rokfort, 150 g; lesné ovocie zmes, 300 g; balzamikový ocot; olivový olej; soľ; sekt, 0,7 l

redakcia, 6. augusta 2009

Varí: Jaroslav Žídek, šéfkuchár reštaurácií Camouflage a Flowers v Bratislave

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

Suroviny

200 g	zmes zelených listov šalátu
250 g	paradajky cherry sušené
150 g	syr rokfort
300 g	lesné ovocie zmes
	balzamikový ocot
	olivový olej
	soľ
0,7 l	sekt

Postup

1
Sušenie cherry paradajok: Paradajky nakrájame na tretinky. Vložíme do rúry a sušíme približne 60 minút pri teplote 120 °C
2
Príprava šalátu: Natrháme listy šalátu (rukola, friseé, kučeravý červený šalát, rímske listy, valeriána – z každého asi 30g) a zmiešame s paradajkami.
3
Zmes môžeme ochutiť olivovým olejom, balzamikovým octom, soľou alebo korením podľa chuti.
4
Podávame s lesným ovocím a plátkom syra. Vďaka svojej biskvitovej vôni a delikátnej chuti vytvorí šumivé víno Hubert L´Original brut so šalátom jedinečnú harmóniu.
5
Náš tip: Listy vždy radšej natrháme, pretože pri krájaní strácajú vnútornú šťavu.