Karamelovo-čokoládové kocky s orechmi fotorecept

Name: Karamelovo-čokoládové kocky s orechmi (fotorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: žĺtky, 3 ks; cukor práškový, 4 PL; múka polohrubá, 5 PL; prášok do pečiva (PDP), 1 ks; voda teplá, 4 PL; bielky, 4 ks; cukor kryštálový, 10 PL; kakao, 30 g; čokoláda horká, 50 g; voda studená, 6 PL; žĺtok, 1 ks; maslo, 250 g; salko, 1 ks varené 2 hodiny; maslo, 250 g; poleva čokoládová; orechy sekané, 2 hrste

eviana, 1. septembra 2013

Karamelovo-čokoládové kocky s orechmi (fotorecept)

Foto: eviana

...raz za čas treba zhrešiť a tento zákusok ponúka hriechov viac než dosť - karamel, čokoláda, orechy... ale tá chuť za zhrešenie stojí :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

25 minút
príprava

12 minút
na 180 °C

Suroviny

BISKVIT:
3 ks	žĺtky
4 PL	cukor práškový
5 PL	múka polohrubá
1 ks	prášok do pečiva (PDP)
4 PL	voda teplá
4 ks	bielky
ČOKOKRÉM:
10 PL	cukor kryštálový
30 g	kakao
50 g	čokoláda horká
6 PL	voda studená
1 ks	žĺtok
250 g	maslo
KARAMELKRÉM:
1 ks varené 2 hodiny	salko
250 g	maslo
	poleva čokoládová
2 hrste	orechy sekané

Postup

1
...vyšľaháme do tuha sneh zo 4 bielkov a štipky soli

2
3 žĺtky s cukrom a vodou vymiešame do peny, pridáme múku a prášok do pečiva a spolu vymiešame do hladka (4. žĺtok dáme do čokokrému)

3
...zľahka vmiešame sneh z bielkov

4
Rozotrieme na papierom na pečenie vyložený plech a posypeme sekanými orechmi, dáme piecť na cca 12 min na 180°C

5
...spravíme si čokoládový krém a natrieme ho na vychladnutý z papiera stahnutý biskvit - na orechovú časť. Rovnaký čokokrém som použila v tomto recepte: http://varecha.pravda.sk/recepty/cokoladove-rezy-s-broskynovym-pyre-fotorece/44204-recept.html

6
...maslo a karamelové salko zmiešame na hladký krém (robievam aj odlahčenú verziu, keď salko zmiešam s karamelovým pudingom namiesto masla)

7
...karamelový krém natrieme na stuhnutý čokoládový - po natretí čokokrému dávam na 10 min plech do mraziaku, aby spodný krém stuhol - polejeme alebo poprskáme čokoládou. Môžeme pridať sekané orechy aj na vrch... dať aspoň na hodinku vychladiť a môžeme maškrtiť :)