Káčerie prsia na mediteránsky spôsob

Postup

1. 1

   Kačacie prsia - pre 4 osoby väčší kúsok - z káčera - si pripravíme nasledovne: kožu narežeme ostrým nožom krížom tak, aby sme ju nenakrojili až po mäso a aby vznikla mriežka. Z oboch strán okoreníme čerstvo pomletým korením 4 farieb a necháme chvíľku odležať pri izbovej teplote.
2. 2

   Tesne pred tepelnou úpravou mäso osolíme morskou soľou - tiež z oboch strán.
3. 3

   Teraz prsia položíme narezanou kožou na panvicu, ktorú až potom dáme na oheň. Pomaly opekáme, kým mäso nepustí masť a koža nie je do chrumkava opečená. Potom mäso obrátime a zas pomaly opekáme.
4. 4

   Ak máte radi mäso upravené "medium", tak v tomto bode môžete skončiť. Ak obľubujete viac prepečené, z oboch strán opečené mäso vložte na 15 minút (alebo podľa potreby aj viac) do mierne vyhriatej rúry. Hotové káčerie prsia nakrájajte na tenšie plátky a podávajte ozdobené bylinkami podľa chuti s ryžou, pripravenou na spôsob talianskeho rizota.
5. 5

   Dobrú chuť :)