Kačacia galantína s údeným mäsom a so zeleninou

Name: Kačacia galantína s údeným mäsom a so zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kačacie prsia, 300 g; mäso údené, 100 g; vajcia, 2 ks; paprika rôzne farby, 3 ks; soľ; korenie čierne mleté; chlieb toastový

Zoltán Salgó
šéfkuchár Hotela Kamila v Čiernej Vode, 20. októbra 2009

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30 minút
príprava

30-40 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g	kačacie prsia
100 g	mäso údené
2 ks	vajcia
3 ks	paprika rôzne farby
	soľ
	korenie čierne mleté
	chlieb toastový

Postup

1
Príprava plnky: Pomleté údené mäso zmiešame s vajcami, soľou, korením a nadrobno posekanou farebnou paprikou.
2
Postup: Kačacie prsia pozdĺžne rozkrojíme, naklepeme, osolíme, okoreníme a naplníme plnkou. Potom prsia skrútime a zabalíme do alobalu. Pečieme podliate vodou asi 30 – 40 minút pri teplote 180 stupňov.
3
Hotové a vychladnuté pokrájame na plátky a podávame s toastovým chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

vieraa

vieraa 28. júna 2010 o 21:26

Kačacina s spolu s údenáňým masom, to nemusí byt zlé.Vyskúšam a ozvem sa . Super Vieraa

@zareaguj

Pekný komentár

modrykamen

modrykamen 18. januára 2011 o 08:59

A čo tak celú kačku vykostiť a naplniť? Asi to nebude také suché. Môj spôsob pečenia: najskôr podusiť na pekáči zakrytým alobalom pri
180° asi 40 minút , potom odkryť a pomaly odokryté hodinu zapekať pri 160°. Ja to zvyknem 25 minút pred dopečením obložiť dvoma hrsťami pečených gaštanov.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár