Hruška varená v červenom víne s vanilkovým krémom

Name: Hruška varená v červenom víne s vanilkovým krémom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: hrušky, 5 ks; škoricová kôra, 2 ks; klinček, 5 ks; cukor kryštál, 200 g; víno červené , 1 l; vanilkový struk, 2 ks; smotana sladká, 1 l; žĺtok, 12 ks; cukor kryštál, 150 g

peterbee, 17. marca 2012

Hruška varená v červenom víne s vanilkovým krémom

Foto: peterbee

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks	hrušky
2 ks	škoricová kôra
5 ks	klinček
200 g	cukor kryštál
1 l	víno červené
krém:
2 ks	vanilkový struk
1 l	smotana sladká
12 ks	žĺtok
150 g	cukor kryštál

Postup

1
Do kastrola nalejeme víno,pridáme škoricovú koru,klinčeky,kryštálový cukor a spolu povaríme cca 10 minút.Medzitým si ošúpeme hrušky škrabkou na zemiaky tak,aby si hrušky zachovali svoj tvar.Vložíme ich do vriaceho vína a varíme cca 10 minút(čas varenia závisí aj od velkosti hrušiek).Dávame pozor aby hrušky neboli príliš rozvarené,ale pevné a zároven makké.
2
V kovovej miske zmiešame smotanu s kryštálovým cukrom,vaječnými žltkami, vyškrabanými vanilkovými semiačkami a vyšlaháme metličkou v horúcom vodnom kúpeli tak,aby nám vzikol hustý hladký krém.
3
Hrušku servírujeme teplú s vanilkovým krémom a ozdobíme čerstvou matou.