Dotur

Name: Dotur
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 5-10 porcií
Ingredients: črevá, 2 kg; pľúca, pečeň, obličky, , 3 kg; krv, 1 kg; tuk , 0,5 kg; cibuľa, 1 kg; mlieko, 0,5 l; koreniny, podľa chuti

jolkipalki, 11. októbra 2009

Je to jednoduché denné jedlo Kalmyckých pastierov. Je ťažko povedať, či je dotur hustá polievka, alebo druhé jedlo. Dotur sme robievali, keď sa Zobraziť celý popisJe to jednoduché denné jedlo Kalmyckých pastierov. Je ťažko povedať, či je dotur hustá polievka, alebo druhé jedlo. Dotur sme robievali, keď sa vyrážalo na víkend niekam do prírody, na nejakú pastiersku základňu k pastierom a dotur chutí najlepšie ak s

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-10
porcií

30 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg	črevá
3 kg	pľúca, pečeň, obličky,
1 kg	krv
0,5 kg	tuk
1 kg	cibuľa
0,5 l	mlieko
podľa chuti	koreniny

Postup

1
Črevá sa očistia a premyjú. Taktiež sa umyjú pľúca, pečeň a obličky. Všetko sa ukladá do kotlíka, príp. kotla, zalievame studenou vodou a varíme až kým to nie je hotové.
2
Sviežu krv zbierame, precedíme, zmiešame so studenou vodou, alebo aj s mliekom, zmiešavame s narazeným na drobno vnútorným tukom, soľou, korením a cibuľou a zapĺňame touto zmesou žalúdok.
3
Žalúdok sa dá variť dvoma spôsobmi, vloží sa do vriacej vody k vnútornostiam a varí sa to asi hodinu, alebo oveľa lepšie to chutí, ak si najprv pripravíte jamu, kde sa spáli trochu dreva, aby boli uhlíky, na to sa položí žalúdok, zasype sa trochou zeme a zvrchu sa na ohni varia vnútornosti.
4
Po uvarení žalúdka a vnútorností vo vode, alebo pod ohniskom sa všetko nareže na drobné kúsky, pridá sa cibuľa, korenie, cesnak a ešte na 5 minút sa nechá zovrieť vo vývare z vnútorností.
5
Je sa to naložené na tanier, môže sa spolu aj s vývarom. Podáva sa s zelenými bilinkami, trávami (petržlen, tarchun, bazalka, kôpor...) a chlebom.