Domáce tukové žemle

Name: Domáce tukové žemle
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 550 g; droždie čerstvé , 21 g; cukor kryštál, 1 čajová lyžička; soľ , 1 čajová lyžička; voda vlažná, 350-400 ml; olej slnečnicový, 3 PL; olej slnečnicový , na potretie

pusta, 23. februára 2011

Foto: pusta

Nekupujeme chlieb, ani pečivo už viac rokov. Pečiem vždy čerstvé žemle. Niet nad čerstvo upečené, teplé a chrumkavé pečivo, ktoré tak úžasne chutí s Zobraziť celý popisNekupujeme chlieb, ani pečivo už viac rokov. Pečiem vždy čerstvé žemle. Niet nad čerstvo upečené, teplé a chrumkavé pečivo, ktoré tak úžasne chutí s obyčajným maslom, ale aj rôzne obložené a používame aj ako prílohu k polievkam, ,šalátom, nátierkam...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12 ks
porcií

120 minút
príprava

15-20 minút
na 190-200 °C

Suroviny

550 g	múka hladká
21 g	droždie čerstvé
1 čajová lyžička	cukor kryštál
1 čajová lyžička	soľ
350-400 ml	voda vlažná
3 PL	olej slnečnicový
na potretie	olej slnečnicový

Postup

1
Múku preosejeme do misy, zmiešame so soľou, vyhlbime do nej jamku, do ktorej rozmrvíme droždie, pridáme cukor, zalejeme vlažnou vodou a pridáme olej. Po vykysnutí kvásku zarobíme zvyšnou vlažnu vodou hladké, nelepivé , mäkšie cesto, povrch poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme v teple vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 45 minút.
2
Cesto v mise znovu prepracujeme, odoberáme z neho kúsky, z ktorých dlaňami vytvarujeme guľky, sploštíme a uložíme na plech s pečiacim papierom, necháme znovu 20 minút podkysnúť a potrieme olejom.
3
Vložíme do trúby vyhriatej na 190-200 stupňov a pečieme do ružova 15-20 minút v závislosti od pečenia trúby. Na spodok trúby vkladám kastrolik s horúcou vodou. Vyberieme necháme vychladnúť. Spotreba vody je závislá od kvality múky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 23. februára 2011 o 17:14

Keď idem napr. do Billy, tam čerstvé pečivo krásne rozvoniava, dala by som si, ale niekto čerstvé nemôže, ako aj ja a môj muž, ani biele nie, tak sa v tej vôni len vyžívam.

@zareaguj

Pekný komentár

marianne69

marianne69 23. februára 2011 o 17:30

...ja by som mohla aj castejsie pekavat,ako pekavam....a tieto zemlicky vyzeraju lakavo a skusim ich zamiesat zo spaldovou mukou.....a s tou vonou @evanaaa je to tazke,ten moj ma problem ist okolo chleba a rozkov,vzdy mu to vyvoniava,vtedy nesmie byt hladny:-)...cesnacky tak kraaasne rozvoniavaju....

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 23. februára 2011 o 18:03

Aj ja pekávam doma,rôzne druhy chleba a pečiva, ale žemle mám zo všetkého najradšej. Pečiem ich trochu inak, aj s ražnou múkou, ale odkladám si aj tento recept, vyskúšam.

@zareaguj

Pekný komentár