Domáce pečivo so semienkami ľanu zlatého fotorecept

iva63, 20. januára 2015

Domáce pečivo so semienkami ľanu zlatého (fotorecept)

Mala som doma zásoby ľanu zlatého, tak som ich dnes zúžitkovala....použila som ich do cesta a tiež som nimi posypala pečivo... výsledok bol fajn!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15-20 minút
na 230 °C

Suroviny

Na kvások:
125 g	múka špaldová celozrnná
175 ml	voda vlažná
2 g	droždie čerstvé
Na cesto:
300 g	múka pšeničná hladká T 650
190 ml	voda vlažná
2 g	droždie čerstvé
1,5 KL	soľ
1,5 PL	ľan zlatý
1,5 PL	sezam
Na posyp:
2 PL	ľan zlatý

Postup

1
večer si zamiesime suroviny na kvások a necháme odpočívať do rána na kuchynskej linke

2
ráno rozpustíme droždie v teplej vode a prilejeme ho do kvásku z večera...premiešame...potom tam vysypeme aj múku zmiešanú so soľou... opäť premiešame a pridáme semienka ľanu zlatého aj semienka sezamu

3
rukou vypracujeme vláčne cesto...prikryjeme a necháme 10 minút kysnúť

4
po 10 minútach cesto preložíme do nižšej sklenenej misky...bude sa nám s ním lepšie pracovať..rukou vyťahujeme cesto do boku a stláčame ho späť do stredu a poriadne zatlačíme päsťou...toto viackrát zopakujeme, tak že si misku stále točíme ľavou rukou dookola a pravou pracujeme s cestom...potom prikryjeme ľanovou utierkou a necháme 10 minút kysnúť....všetko zopakujeme ešte 4 krát...takže doba kysnutia nám bude trvať 50 minút...

5
vykysnuté cesto rozdelíme na šesť rovnakých dielov ... 116 gramových...

6
pracujeme s každým bochníkom ....cesto stláčame prstom do vnútra stále ním točíme dookola, aby sme všetok vzduch dostali von

7
prikryjeme a necháme 10 minút kysnúť

8
do malého tanierika si dáme semienka zlatého ľanu a každý bochník do neho pritlačíme...zoberieme tvorítko a pritlačíme...ja som použila tvorítko na kaiserky

9
pomúčime si ľanovú utierku a na ňu položíme bochníky posypanou časťou dole....opäť prikryjeme a necháme 1 hodinu kysnúť

10
takto vyzerajú bochníky po hodine kysnutia...stále ich máme opačne obrátené

11
bochníky prevrátime, uložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie

12
dáme do vyhriatej rúry na 230 stupňov na 20 minút ...použijeme strednú mriežku a tiež dáme na dno hlboký pekáč... keď vložíme plech s bochníkmi do rúry tak zároveň nalejeme pohár vody do spodného hlbokého pekáča, kvôli pare....

13
upečené bochníky po 20 minútach

14
dáme ich vychladnúť na mriežku

15
prajem dobrú chuť!

16
bochníky v reze

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terinka55

terinka55 20. januára 2015 o 20:26

Naozaj vydarené, určite aj veľmi chutné. Blahoželám :-)

@zareaguj

Pekný komentár

ivet74

ivet74 20. januára 2015 o 20:28

nadherne pecivko :-) urobim cez vikend, tak dam vediet ako sa mne podari.
mam tiez to tvoritko od tescomy, ale mam s tym skor skusenost, ze kysnutim sa odtlacok strati, ale nevadi, hlavne, ze chuti :-)
kuk na moje ranajkove bochnicky, takmer bez prace ;-)
varecha.pravda.sk/recepty/ranajkove-bochnicky/46942-recep...

@zareaguj

Pekný komentár