Créme fraiche - 2 recepty

Name: Créme fraiche - 2 recepty
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: porcií
Ingredients: šlehačková smetana 35-40%, 500 ml; podmáslí nebo kysaná smetana nebo bílý jogurt, 250 ml; šlehačková smetana 35-40%, 240 ml; podmáslí nebo bílý jogurt, 1 polévková lžíce

astheart, 18. augusta 2012

Creme fraiche určitě všichni znáte. Přidávám 2 recepty na domácí výrobu. Vyzkoušeno.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

Suroviny

1. recept:
500 ml	šlehačková smetana 35-40%
250 ml	podmáslí nebo kysaná smetana nebo bílý jogurt
2. recept:
240 ml	šlehačková smetana 35-40%
1 polévková lžíce	podmáslí nebo bílý jogurt

Postup

1
1. recept: V rendlíku smícháme šlehačkovou smetanu a podmáslí (kys. smetanu nebo bílý živý jogurt). Pomalu zahřejeme asi na 25 st. C. Přelijeme do jiné nádoby a částečně zakryjeme. Při této teplotě udržujeme asi 6-8 hodin nebo dokud nezhoustne a chutná lehce kysele. V horkých dnech se doba zkrátí. Pak promícháme, přikryjeme a uložíme do chladničky. Vydrží 14 dní. Když pak děláme další dávku, použijeme místo podmáslí (kys. smetany nebo jogurtu) adekvátní množství krému z předchozí dávky.
2
2.recept: Podmáslí nebo jogurt vmícháme do šlehačky. Tu můžeme předem zahřát asi na 40st. C, ale není to nutné. Necháme stát při pokojové teplotě 24 h. Když je krém pak ještě řídký, dobu prodloužíme. Pak uschováme v chladničce, kde vydrží až 10 dní (bude trochu houstnout a stávat se kyselejším, čož ovšem nevadí).

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 21. augusta 2012 o 23:00

Takto robím už roky, ako to moja mama robievala, podobne, že si večer zmiešam kyslú a sladkú smotanu dokopy a na druhý deň ju použijem na varenie do omáčok, ap. Tiež ju nechávam vonku pri izbovej teplote.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 21. augusta 2012 o 23:02

Zabudla som, @astheart , aj tieto tvoje dva varianty by som vyskúšala, dík.

@zareaguj

Pekný komentár