Créme fraiche - 2 recepty

Postup

1. 1. recept: V rendlíku smícháme šlehačkovou smetanu a podmáslí (kys. smetanu nebo bílý živý jogurt). Pomalu zahřejeme asi na 25 st. C. Přelijeme do jiné nádoby a částečně zakryjeme. Při této teplotě udržujeme asi 6-8 hodin nebo dokud nezhoustne a chutná lehce kysele. V horkých dnech se doba zkrátí. Pak promícháme, přikryjeme a uložíme do chladničky. Vydrží 14 dní. Když pak děláme další dávku, použijeme místo podmáslí (kys. smetany nebo jogurtu) adekvátní množství krému z předchozí dávky.
2. 2.recept: Podmáslí nebo jogurt vmícháme do šlehačky. Tu můžeme předem zahřát asi na 40st. C, ale není to nutné. Necháme stát při pokojové teplotě 24 h. Když je krém pak ještě řídký, dobu prodloužíme. Pak uschováme v chladničce, kde vydrží až 10 dní (bude trochu houstnout a stávat se kyselejším, čož ovšem nevadí).