Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom

sracz - fotkasracz, 19. novembra 2011
Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom
Foto: sracz

Vždy keď "fušujem“ do pečenia zákuskov dušu mi zaplaví smútok. Nikdy som totiž vlastnoručne nenapiekol mojej mamke. Život to zariadil tak, že nám odišla Zobraziť celý popisVždy keď "fušujem“ do pečenia zákuskov dušu mi zaplaví smútok. Nikdy som totiž vlastnoručne nenapiekol mojej mamke. Život to zariadil tak, že nám odišla navždy veľmi mladá. 27. apríla by sme oslavovali jej osemdesiatiny. Tak som jej napiekol aspoň do nebeských diaľok a výšin. Recept som si upravil podľa dostupných surovín a seba z originálu, ktorý mi svojho času poslala nejaká dobrá duša v sérii pod názvom „Dobrůtky z Dámy”. Dobrej duši pekne ďakujem a Vám rcp ponúkam do priazne i na posúdenie!

18
porcií
30 minút
príprava
20 minút
na 180÷200 °C

Postup

  1. 1

    dôkladne si pripravíme všetky potrebné ingrediencie na vymiešanie cesta,

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 1
  2. 2

    celé vajíčka s kryštálovým i vanilkovým cukrom vyšľaháme na hustú hladkú penu; postupne pridávame vlažné mlieko, olivový olej, citónovopomarančovú šťavu i kôru a polohrubú múku s prdopom; starostlivo a dôkladne premiešame; cesto rozdelíme do dvoch misiek, do jednej pridáme kakao a zmiešame,

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 2
  3. 3

    pekáč vymastíme maslom a jemne posypeme múkou (ja som použil prípravok v sprayi) a naň potom malými naberačkami nalievame tmavé cesto striedavo na povrch svetlého,

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 3
  4. 4

    až do vyčerpania zásob; zaplnený pekáč potom vyzerá veľmi úhľadne.

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 4
  5. 5

    odovzdáme ho na ~ 20´ do starostlivosti elektrickej rúry, vyhriatej na 180 ÷ 200 ºC (365÷395 ºF).

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 5
  6. 6

    počas pečenia cesta si pripravíme ingrediencie na malinovú náplň.

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 6
  7. 7

    malinojahodočučoriedkový džem krátko povaríme s 5 PL kryšálového cukru, 3 PL tmavého rumu, s vanilkovým inštantným pudingom a malinovou želatínou.

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 7
  8. 8

    ešte teplé cesto popicháme vidličkou,

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 8
  9. 9

    potrieme rumom z hrozienok,

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 9
  10. 10

    potom naň rozotrieme nadstavovaný džem a

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 10
  11. 11

    rozložíme čerstvé maliny.

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 11
  12. 12

    blížime sa k finale, tak si pripravíme všetko na tvarohovo-šľahačkový krém; nežne zmiešame všetky ingrediencie a

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 12
  13. 13

    hotový krém jemne rozotrieme na maliny, podľa vlastnej fantázie dozdobíme a vložíme na noc do chladničky.

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 13
  14. 14

    podávame s dobrou čiernou kávou, horúcim kakaom, alebo čajíkom!

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 14
  15. 15

    dnes je sviatok sv. Alžbety, takže mojej mamke – Aňucike, by som k jej meninám, tento zákusok určite ponúkol s jej obľúbeným koňakom!

    Citrónovo-pomarančové rezy s malinami a tvarohovo-šľahačkovým krémom - obrázok 15

Diskusia k receptu

sladkacokolada
vyzerá veľmi dobre, vidím že bol použitý iba jeden džem, ja by som musela zmiešať tri dohromady, nevadí, ukladám
tetrisss
Pekny kolacik, len tie cerstve maliny, no co som Maruska?
sany11
krásny a urcite vyborny kolacik nadherne naservirovany,vééélmi lákavý.maminka by mala urcite radost.si velmi sikovny.
3sandra3
bod č. 15 - pekné slová pre maminku, určite by jej tvoj koláčik chutil,, a tiež pekný úvod , dojímavý
tatranka
Páči sa mi tvoje úvodné slovo.Hoci sa povie,že nikdy nie je neskoro,niektoré momenty sa už naozaj vrátiť nedajú.
A teraz k tvojmu zákusku.Je krásny voňavý,zaujal ma tan nastavovaný džem a aj mozaika zákuska.Maliny určite rozvoniavali po celo byte.
Zákusok sa vydaril a tvoja mamka by na teba bola určite pyšná.
Recept si ukladám.Páči sa mi.
danila
krásne a s láskou upečené,ďakujeme za úžasný recept... :-)
evanaaa
Mamičke drahej - aj ja by som mala upiecť, ona nám tiež vypekala stále a tiež bola Betka, pre niektorých Eržika alebo Betuška,
takže ty si si ju uctil a ona sa z výšin usmieva, ioste, na taký pekný a dobrotami obsypaný koláčik. Aj ja by som si ho dala.
vierik
Krásnymi a dojímavými slovami opísaný a upečený krásny koláčik.Určite je výborný,takže si ho ukladám a niekedy upečiem.Maliny s tvarohom je výborná kombinácia,aj piškóta pekne urobená,vidieť že si to piekol s láskou.
tinca
Ferko zaujímavý koláčik, tiež sa mi páči tá precízna mozaika. Len neviem prečo si ho ozdobil jahodou, keď je malinový, ty beťár?:)) Asi si zvyšné maliny zmastil
babkamt
Ferko,ty duša romantická.Koláčik mamičke určite v nebíčku spravil radosť.Si šikovný chlapec.A ten korpus je zaujímavý.Recept je už uložený.
palokuchki
Velmi pekne si napisal ten uvod. Az ma pichlo pri srdci, spomienky za mamickou. Moja este zije, ale je velmi daleko. Recept si tiez zaujimavo napisal a kolacik bol urcite dobry. Recept si odkladam, paci sa mi.
waocipa
recept si ukladám-a mamička mala by s vás radosť......
cica2
@ sracz

klobúk dole, ja obdivujem chlapov čo dokážu vykúzliť takýto pekný zákusok. Maminka by bola na teba pyšná....receptík si ukladám, lebo rada pečiem zákusky s ovocím
marijanka712
klobuk dole pred tebou si šikovný a hlavne pečieš z lásky preto aj obyčajný posuch s týmito slovami by chutil, ale tento "pan zákusok" si zaslúži pochvalu a preto si ho ukladam a ked budem mať v záhrade čerstve maliny spomeniem si na teba a na zákusok a upečiem ho
dogagador
@tetrisss : prave som bola na Slovensku, ved je tam vsetko, aj cerstve maliny. dnes uz nemusis nic "zhanat", proste vsade je vsetko, som iba "cumela", obchody su velke, ciste, perfektne zasobene a ovela krajsie, ako tu.....teraz je "amerika" v Europe :-)
janger
Aaaach, @sracz mily, uplne mi je do placu. Velmi ma tvoj popis (uvod) dojal. Tvoja mamicka sa v nebicku iste tesi. No krasne si napiekol.
martamm
sracz, krásne sa čítajú Tvoje slová v úvode. Človek nemá veľa možností niečo podobné čítať, ďakujem. A tento recept musím len a len pochváliť, klobúk dolu pred mužom, ktorý toto dokáže. Ten môj je skôr na iné práce, tzv. mužské. Urobí všetko, ale nenavarí a neupečie takmer nič. No každý sme nejaký, však?
silvia68
Idem ho upiecť, mám síce práve v trúbe perníkovú štrúdľu od @brmbusky , len netuším čo mi moje večerné čiastočne bezzubé osadenstvo povie na tie celé orechy, a v malinách žiadne nie sú. Cesto zmáknem teraz ráno a krém bude poobede.Super

Zaujímavé video z archívu TV Varecha