Cheesecake s príchuťou manga

Name: Cheesecake s príchuťou manga
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: porcií
Ingredients: biskvity, 150 g; maslo, 75 g; Philadeplhia cream cheese, 125 g; mascarpone, 125 g; cukor kryštálový, 100 g; pyré mangové, 100 g; želatína, 2 plátky; šľahačka 33%, 300 g; paprička chili; cukor

Michal Konrád
šéfkuchár reštaruácie FOU ZOO, 8. júna 2015

Foto: Andrea Červenková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g	biskvity
75 g	maslo
125 g	Philadeplhia cream cheese
125 g	mascarpone
100 g	cukor kryštálový
100 g	pyré mangové
2 plátky	želatína
300 g	šľahačka 33%
	paprička chili
	cukor

Postup

1
Papričku prekrojíme pozdĺž, roztlačíme ju a špičkou noža odrežeme vnútornú blanu, ktorá je zároveň aj najpálivejšia. Tenké plátky papričky vložíme do cukrového sirupu (voda + cukor pomer 1:1) a necháme variť pol hodinu.
2
Roztopené maslo zmiešane s podrvenými biskvitmi, jemne vtlačíme do formičiek, upečieme na 180 stupňov cca 4 minúty. Necháme vychladnúť.
3
Do misy vložíme cream cheese, mascarpone a cukor, vyšľaháme. Plátky želatíny vložíme do teplej vody, aby nám zmäkli a vložíme do zohriateho mangového pyré. Šľahačku jemne vyšľaháme. Do zmesi mascarpone, creame cheese postupne vlejeme mangové pyré a potom zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.
4
Naplníme formičky a necháme stuhnúť cca 3 hodiny v chladničke. Podávame s pyré z manga a červenou chili papričkou.