Baby hrušky marinované v Portite Matyšák s mascarpone krémom

Name: Baby hrušky marinované v Portite Matyšák s mascarpone krémom
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hrušky baby; cukor škoricový, 1 vrecko; škorica celá (do vína); klinčeky, podľa chuti; mascarpone, 100 g; šľahačka, 100 g; cukor vanilkový, 2 vrecká; víno Portito Matyšák

Branislav Križan, Peter Fumač a Adam Klas
kuchári z hotela Matyšák v Bratislave, 10. decembra 2009

Foto: Pravda - Marek Velček

Aké by to boli sviatky, keby na stole chýbali sladké pochúťky? Kuchárske trio z reštaurácie hotela Matyšák tentoraz pripravilo dezert pre všetky jazýčky. Kto Zobraziť celý popisAké by to boli sviatky, keby na stole chýbali sladké pochúťky? Kuchárske trio z reštaurácie hotela Matyšák tentoraz pripravilo dezert pre všetky jazýčky. Kto ochutná, neoľutuje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

	hrušky baby
1 vrecko	cukor škoricový
	škorica celá (do vína)
podľa chuti	klinčeky
100 g	mascarpone
100 g	šľahačka
2 vrecká	cukor vanilkový
	víno Portito Matyšák

Postup

1
Hrušky vložíme do Portita tak, aby boli ponorené a spolu s cukrom a koreniami varíme tiahnutím (teda pomaly, aby sme nedosiahli var) asi 40 minút.
2
Mascarpone zmiešame s vanilkovým cukrom a vyšľahanou šľahačkou a podávame s hruškami.
3
Náš tip: Ideálne na tento recept sú hrušky Williamsove, ktoré môžeme aj skaramelizovať. Rozpálime cukor a dáme doň v portite marinovanú hrušku, na ktorej karamel vytvorí ozdobu.