Foto: Shan’shi
Thajská Čili Omáčka – pravá chuť Thajska
Thajská čili omáčka je kombinácia pikantných červených papričiek a cesnaku. Výborne sa hodí do woku, na rezance, do marinád alebo ako základ do polievok a karí.Použitie:
Vedeli ste, že:
Štipľavé jedlá v horúcom počasí zvyšujú potenie, čím ochladzujú telo – preto sú také populárne v Ázii.
Sladká Čili Omáčka – obľúbená aj mimo Ázie
Táto jemne štipľavá omáčka so sladkým základom je ideálna pre všetkých – od detí po dospelých.Shan’shi Sladká čili omáčka Vás očarí svojou pikantnou sladkou chuťou ako aj jemnou príchuťou ananásu. Používa sa ako dip, glazúra alebo na dochutenie hotových jedál. Jej vyvážená chuť dodá každému sústu lahodnosť.
Použitie:
Vedeli ste, že:
V Thajsku sa často mieša so sezamovým olejom a limetkou ako rýchla zálievka. Je tak obľúbená, že sa v niektorých krajinách používa namiesto kečupu.
Pálivá Čili Omáčka – pre milovníkov ohnivého zážitku
Túto omáčku si zamilujú všetci, ktorí hľadajú intenzívny zážitok. Vyrobená je z červených čili papričiek, octu a sliviek. Má bohatú chuť a poriadny šmrnc. Výborná ako dochucovadlo, dip alebo základ pre pikantné omáčky.Použitie:
Vedeli ste, že:
Obsah kapsaicínu v pálivej čili omáčke podporuje spaľovanie tukov. Kapsaicín stimuluje uvoľňovanie endorfínov, ktoré vyvolávajú pocit „eufórie“.
Ustricová Omáčka – bohatá chuť umami z mora
Hustá, tmavá a mierne slaná omáčka vyrobená z výťažku z ustríc. Má jemne rybaciu, no zároveň karamelizovanú chuť. Je neoddeliteľnou súčasťou čínskej kuchyne.Použitie:
Vedeli ste, že:
Prvá ustricová omáčka vznikla nechtiac – ako výsledok zabudnutej polievky. V niektorých krajinách je základom známeho streetfoodu ako „chow mein“ alebo „beef broccoli“.
Bravčové kúsky s medom a čili
Foto: Shan’shi
Shan’shi prísady:
Ostatné prísady:
Postup:
Ryžu uvaríme podľa návodu a zmiešame s trochou ryžového octu pre dochutenie. Jarnú cibuľku nasekáme, mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky a bravčové mäso nakrájame na plátky.
Pripravíme omáčku zmiešaním sladkej čili omáčky, sójovej omáčky a medu.
Na panvici rozpálime olej na strednom plameni a opečieme mrkvu s cukrom, soľou a korením, kým nezmäkne a nezačne sa lesknúť – približne 5 minút. Hotovú mrkvu dáme nabok.
Kúsky mäsa opečieme chvíľu na panvici, aby sa zatiahli, potom ich zalejeme omáčkou a necháme pár minút variť na strednom ohni.
Hotové bravčové kúsky podávame s mrkvou a ryžou, posypané jarnou cibuľkou a sezamom.
