Úžasný Oreo cheesecake - pečený

Postup

1. 1

   Predhrejeme rúru na 175°C a pripravíme si formu. Ja osobne som použila formu s priemerom 23 cm a výškou 6 cm, ktorú som vymazala olejom a na spodok som použila papier na pečenie.
   Rozdrvíme Oreo sušienky na jemný mix. Najjednoduchšie je ich vhodiť do mixéra, celé, čiže aj bielu časť sušienky. Sušienkový mix nasypeme do misky a polejeme rozpusteným maslom. Zmes miešame dovtedy, pokiaľ sú všetky omrvinky zmiešané s maslom. Zmes nasypeme do formy a čo najlepšie utlačíme, napríklad pohárom, aby vznikol pekný korpus. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 7 minút.
2. 2

   Medzitým, v miske zmiešame smotanový syr Philadelphia (odporúčam, je naozaj skvelý !, v žiadnom prípade nepoužívajte mascarpone, keď to inak nejde, tak jemný tvaroh, je druhá najlepšia voľba), cukor, vanilkový extrakt, alebo vnútro vanilkového struku. Miešame mixérom, až kým sa všetky časti pekne spoja. Všetky ingrediencie by mali byť izbovej teploty. Pridáme vajcia, pridávame po jednom vajíčku a neustále miešame, no pracujeme rýchlo.
   TIP: Tento krok nie je úplne nevyhnutný, ale je to dobrý trik: celú zmes precedíme cez sito. Zaberie to nejaký čas, ale budete mať istotu, že cheesecake bude ešte nadýchanejší, bez akýchkoľvek nerozmixovaných častí vajec a pod. Rozdrvíme asi 8 Oreo sušienok a pridáme do zmesi. Zmes nalejeme na korpus a uhladíme. Vložíme do rúry a pečieme 40 minút.

   
3. 3

   TIP: Ako skontrolovať, že cheesecake je hotový a ako ho neprepiecť? Ak ním zatrasiete, stred sa bude trošku hmýriť, ale okraje ostanú tuhé, bez pohybu.
   Cheesecake musí vychladnúť na mriežke, aby mohol „dýchať“ aj zo spodu a vychladnutý cheesecake musí odstáť v chladničke minimálne 3 hod.
   Cheesecake ozdobte podľa chuti. Ja osobne som, v tomto prípade, použila čerstvé jahody, maliny a Oreo sušienky. Neskôr som celý koláč poliala karamelom, ale to na foto nie je.
   TIP: ak sa vám stáva, že cheesecake praská v strede, obaľte formu alobalom, spodok aj okraje. Môžete použiť aj takzvaný „vodný kúpeľ“. To znamená, naliať do pekáča vodu a vložiť obalenú formu do nej.
   Prajem dobrú chuť :)
   Originál receptu, aj s foto postupom nájdete tu: http://zoomyummy.com/2014/03/31/cookies-and-cream-cheesecake/