Škoricové slimáky ( fotorecept )

Name: Škoricové slimáky ( fotorecept )
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 20 - 22 porcií
Ingredients: hladká múka špeciál, 400 g; celozrnná špeciál - stredná, 50 g; droždie ( 1 kocka ), 1 ( 42g ) g; mlieko teplé, cca 250 ml; štipka soli; žĺtok surový, 2 ks; maslo, 80 - 100 g; mletá škorica, 2 KL; hnedý cukor krystalovy, 80 - 100 g; hrozienka namočené vo vode ( v ume ), 2 - 3 hrste; rozpustené maslo, 80 - 100 g; vajce na potretie, 1 ks; papier na pečenie

mariaklara, 17. mája 2012

Foto: mariaklara

Recept mám vystrihnutý z časopisu už asi 4 - 5 rokov, robila som ho teraz prvýkrát. No a mal úspech, tak vám ho ponúkam. Zobraziť celý popisRecept mám vystrihnutý z časopisu už asi 4 - 5 rokov, robila som ho teraz prvýkrát. No a mal úspech, tak vám ho ponúkam. Trochu som si ho upravila podľa seba.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 - 22
porcií

60 minút
príprava

Suroviny

400 g	hladká múka špeciál
50 g	celozrnná špeciál - stredná
1 ( 42g ) g	droždie ( 1 kocka )
cca 250 ml	mlieko teplé
	štipka soli
2 ks	žĺtok surový
80 - 100 g	maslo
2 KL	mletá škorica
80 - 100 g	hnedý cukor krystalovy
2 - 3 hrste	hrozienka namočené vo vode ( v ume )
80 - 100 g	rozpustené maslo
1 ks	vajce na potretie
	papier na pečenie

Postup

1
Pripravíme si:

2
Na spodok do misky pridáme štipku soli, preosejeme múku, do múky urobíme jamku, do jamky dáme KL cukru, rozdrobíme droždie, na droždie prilejeme 2 - 3 PL mlieka. Keď sa nám kvások pekne zodvihol pridáme mäkké maslo a žĺtok.

3
Vypracujeme vláčne cesto.

4
Asi 15 - 20 min. necháme kysnúť. V kyske sa to skráti o 2/3. Ešte pred vymiesením si nesmieme si zabudnúť namočiť hrozienka. Ja ich dávam namočiť do horúcej vody.

5
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na naolejovanej podložke, alebo na pomúčenej doske, na štvorec( 35 x 45 ), potrieme zvyšným zmäknutým maslom.

6
Posypeme 80 g cukru a škoricou, hrozienkami - vyžmýkanými, stočíme ako závin.

7
Závin krájame ostrým nožom, reznou stranou kladieme na plech. ( asi 20 - 22 kúskov, širokých 2,5- 3 cm ).

8
Škoricové slimáky uložíme na dva plechy vystlané silikónovým papierom alebo papierom na pečenie. Asi 30 min. ich necháme prikryté na teplom mieste nakysnúť. Potrieme ich rozšľahaným vajcom a posypeme trstinovým cukrom - cca 20 g . Takto pripravené ich vložíme do predhriatej rúry.